Чи можна їсти кальмарів під час вагітності без ризику?
Раціон майбутньої мами характеризується якістю сировини і трохи більшою турботою, ніж те, що кладуть на тарілку. Зокрема, є деякі продукти, які хоча і смачні, але їх слід відкладати на весь період виношування, а іноді і до кінця грудного вигодовування. Це служить для захисту і матері, і плоду. Дізнайтесь у цьому відео, які ці продукти є.
Годування під час вагітності
9 місяців очікування - особливий період для жінки, сповнений очікувань, але також особливої уваги. Важливий аспект, який неодмінно слід змінити з самого початку, - це дієта: дієта майбутньої матері насправді є більш збалансованою і з деякими жертвами, без необхідності суворо дотримуватися дієти.
Деякі продукти зазвичай не викликають занепокоєння, але для вагітних питання інше ... тому виникають сумніви. Як зробити? Сьогодні ми намагаємося прояснити можливу невизначеність щодо вживання однієї з найпопулярніших основних страв з морепродуктів - кальмара.
Перш ніж говорити конкретно про цю смачну їжу, давайте подивимося, які є плюси і мінуси вживання риби під час вагітності.
Дивись також
Переваги вживання риби під час вагітності
Морепродукти та риба взагалі є одними з найулюбленіших продуктів у середземноморських культурах, і не завжди зрозуміло, чи може вагітна жінка приймати їх безпечно.
Тепер рибу, навіть за словами лікарів, можна спокійно вживати навіть тим, хто чекає дитину, адже вона приносить багато користі і матері, і дитині в животі.
Друзі моря насправді багаті Омега-3, йодом, білками та незамінними жирами, усіма чудовими поживними речовинами для забезпечення здорового харчування під час вагітності.
Жирні кислоти необхідні для здорового розвитку плоду, тоді як йод є цінним союзником для пізнавального зростання дитини. Нарешті, запаси заліза, кальцію та мінеральних солей покращують розвиток нервової та серцево -судинної систем.
Вживання риби в потрібних дозах може навіть допомогти новоспеченій мамі в боротьбі з післяпологовою депресією.
Тож, якщо ви любите рибу, не бійтеся їсти її зі смаком! Ви можете сміливо продовжувати додавати його до свого раціону, якщо будете обережні щодо шкідливих речовин, які можуть містити деякі морські види.
Найбільш підходяща риба для тих, хто чекає дитину
Тепер, коли ми виявили, що не тільки їсти рибу під час вагітності дозволено, але навіть рекомендується, ми хочемо запропонувати деякі види, які особливо підходять для вагітних.
Під час вагітності найкраще їсти блакитну рибу: вона насичена корисними речовинами і, мабуть, саме сімейство морських тварин містить найбільше Омега-3. Біла риба також є хорошим вибором за столом: хоча значення жирних кислот нижче, ніж у блакитної риби, біла риба все ще багата поживними речовинами і явно нежирна.
Нижче ви знайдете конкретно, які види блакитної риби та білої риби можна безпечно їсти під час вагітності.
Блакитна риба
- Сардинія, особливо багата білками, фосфором, омега -3 жирними кислотами, вітаміном РР, калієм і магнієм;
- оселедець;
- анчоус або анчоус, багаті залізом, йодом та необхідними мінералами
- скумбрія.
Біла риба
- морський лящ, дуже нежирний і багатий омега-3;
- морський окунь або морський окунь, який допомагає знизити рівень холестерину;
- підошва, також улюблена новонародженими, настільки, що вона включається в їх раціон з 9 -місячного віку.
Всі ці види низькокалорійні, легко засвоюються і дуже легкі!
Якої риби та молюсків уникати під час вагітності та чому
Риба, яку слід виключити в місяці гестації, - це великі види. Найбільш поширеними є тунець та риба -меч, які можуть містити високі дози ртуті, що дійсно шкідливо для нашого організму та організму плода.
Насправді цей метал компрометує майбутній неврологічний та поведінковий розвиток дитини.
З іншого боку, як регулювати вагітну жінку для молюсків та інших ракоподібних?
Кальмари, головні герої нашої статті, - це дуже смачні молюски, здорові і дійсно апетитні, які прикрашають столи половини Італії, коли вона влітку, особливо на морі.
Але чи безпечно їсти трохи під час вагітності?
Як і інші морепродукти, кальмар також є їжею, яку вбивають одразу після вилову. Зменшення включає сильний температурний діапазон, що спричиняє загибель усіх патогенів, які можуть перебувати всередині. Отже, що стосується його обробки, нічого не можна сказати навіть вагітним. Ця їжа повинна бути, принаймні на рівні патогенності, безпечне для вживання блюдо.
Проблема кальмарів у тому, що вони часто ловляться в забруднених районах, і тому, як і велика риба, він ризикує поглинути велику кількість ртуті, про шкоду якої ми щойно відзначили. Його вживання може загрожувати здоров'ю дитини.
На щастя, якщо кальмари готуються належним чином і якщо їх споживання не надмірне, ці ризики різко знижуються, і тому це їжа, яку можуть їсти навіть майбутні мами!
Коли ви вагітні, кальмари можна їсти добре відвареними
Кальмари, а також будь -яку іншу рибу та молюсків можна їсти під час вагітності пару разів на тиждень, і тільки за умови гарного приготування. Важливо, щоб вагітна жінка дотримувалася цього правила, щоб уникнути ризику інфекцій, таких як сальмонельоз, токсоплазмоз та лістеріоз.
Сальмонела не проходить через плацентарний бар’єр, але, якщо заразитися під час вагітності, вона може бути більш небезпечною, оскільки це передбачає «прийом додаткових ліків, які під час вагітності краще обмежити якомога більше.
Лістеріоз, з іншого боку, - це хвороба, спричинена бактеріями, присутніми в м’ясі, рибі, морепродуктах та сирах. Його бактерія вбивається, тільки якщо їжу приготувати при температурі не менше 70 ° С. Те ж саме стосується токсоплазмозу. Тому слід уникати будь -яких видів сирих або недоварених молюсків: ризиків так багато. Нічого сирого навіть для інших видів риб.
Якщо ви вагітна мати, також перевірте походження цих морепродуктів і ніколи не їжте їх у великій кількості: молюски, курки, молюски, гребінці, устриці, морські равлики, восьминоги, кальмари, кальмари та каракатиці.
Слід повністю відмовитися від мідій, тоді як молюсків можна їсти лише за гарної термічної обробки; навіть після заморожування їх необхідно приготувати.
Зверніть увагу на різні види приготування
Вживання варених кальмарів під час вагітності забезпечує вітаміни та мікроелементи. Основною живильною речовиною є йод, який відіграє дуже важливу роль для нашого організму: він дозволяє нормально функціонувати щитовидній залозі та сприяє хорошому розвитку мозку у дитини.
Однак не всі варіння готуються для майбутніх мам. Смаження, наприклад, слід уникати протягом кількох місяців, поки принаймні дитина не народиться.
Ми знаємо, що смажені кальмари - це справді непереборне блюдо, але цей спосіб приготування занадто багатий жиром для тих, хто чекає дитину. Смажена їжа поглинає олію, а також містить велику кількість солі.
Тому розумніше було б уникнути цього або щонайбільше рідко дарувати це собі; натомість віддайте перевагу гарній кальмараті на грилі: здоровій і легкій.
Інший вид готування, який не рекомендується під час вагітності, - це куріння, яке використовується при приготуванні лосося.
Лосось - це риба, яку можна їсти під час вагітності, тому що вона сприяє правильному формуванню кісток дитини та бореться з остеопорозом. Однак це погано, якщо воно готується з використанням техніки копчення, оскільки воно копчене холодним способом, без варіння, а це збільшує ризик зараження лістеріозом через наявність бактерії Listeria monocytogenes.
Інша історія, якщо сьомга свіжа і добре зварена, або маринована.
Нарешті, ось кілька простих і смачних рецептів кальмарів або блакитної риби.
Рецепт запечених анчоусів із сушеними овочами
Це один з рецептів, рекомендований вагітним жінкам та їх немовлятам! Добре збалансоване блюдо, повне корисних поживних речовин.
Інгредієнти для 4 осіб
- 1 кг анчоусів або скумбрії потрібно очистити
- 300 гр артишоків
- 300 г моркви
- 1 зубчик часнику
- жменю петрушки
- 1 столова ложка насіння фенхелю
- 4 супові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 50 г подрібненого мигдалю з кутикулою
- сік одного лимона
- посипати сушеним селерою
- щіпка солі
Підготовка
Спочатку краще подбати про овочі. Почніть з очищення артишоків від зовнішнього листя, розрізання навпіл і видалення пуху всередині. Потім їх наріжуть тонкими смужками, щоб покласти у воду, з лимоном і льодом, щоб вони не почорніли.
Очистіть моркву і наріжте її невеликими шматочками; на сковороді тушкуйте часник з 1 столовою ложкою оливкової олії і краплею води протягом декількох хвилин. Додайте овочі з подрібненою петрушкою і повну склянку води. Приправити сіллю.
У цей момент можна закрити каструлю кришкою і дати овочам варитися на повільному вогні протягом 20 хвилин.
Якщо в кінці приготування ви помітили надлишок води, підніміть вогонь і дайте йому готуватися ще 5 хвилин без кришки. Тим часом розігрійте статичну духовку до 180 ° і покладіть пергаментний папір на різак.
Тепер подрібніть мигдаль, щоб додати його до порошку селери.
Настав час зайнятися нашою блакитною рибою: помасажувати філе анчоуса або скумбрії руками, скропленими олією. Перекладіть їх у підготовлені панірувальні сухарі і викладіть у каструлю. У духовці це займе всього 7 або 8 хвилин приготування.
Нарешті, дістаньте філе з духовки і подайте до столу з овочами, якщо вам більше подобається, можна прикрасити блюдо насінням фенхелю і кількома краплями лимона.
Рецепт шашлику з риби з кальмаром Джаллозафферано
Деякі рецепти вже мають смак моря і літа, як цей рецепт шампурів з кальмарів, знайдений на Джаллозафферано. Легко і швидко, це характерно для середземноморської дієти. Майбутні мами завжди поспішають!
Порада: Шашлик з риби матиме кращий ефект, якщо ми додамо до них трохи лимона, залізо, що міститься в інгредієнтах, також буде краще засвоюватися.
Інгредієнти на 4 шпажки
- Кальмари (4 з 250 г л "один, для очищення) 1 кг
- Сушені помідори в олії 90 г.
- Панірувальні сухарі 50 г.
- Петрушку подрібнити 1 пучок
- Лимонна цедра 1
- Лавровий лист 4
- Білий перець за смаком
- Солимо за смаком
- Оливкова олія екстра незаймана за смаком
Підготовка
Спочатку очистіть кальмарів, видаливши голову, шкіру, хрящову ручку та очі.
Після завершення операції вашому кальмару доведеться важити близько 550 гр.
Висипте панірувальні сухарі в миску і додайте натерту цедру лимона, нарізану петрушку, сіль і білий перець. Все добре перемішайте, добре перемішавши.
Поверніться до кальмарів і нафаршируйте їх 2 чайними ложками суміші панірувальних сухарів, 2 чайними ложками подрібнених сушених помідорів і лавровим листом, які потрібно видалити під час вживання страви.
Щупальця, які ви відклали під час чищення, слід покласти назад в кінець кальмара; протріть щупальця та мантію довгою зубочисткою для шпажок, щоб утримувати її на місці.
Розкладіть суміш панірувальних сухарів по обидві сторони кальмарів, поклавши їх на обробну дошку для полегшення операції.
Варіть рибу на середньому повільному вогні; як тільки каструля нагріється, покладіть кальмарів на крапельку оливкової олії і дайте їм настоятися 4-5 хвилин. Переверніть їх і поріжте на поверхні, щоб допомогти приготувати. В цілому фаршировані кальмари повинні варитися близько 15 хвилин .
Щоб надати остаточний штрих, ви можете приготувати цитронет з лимонним соком та оливковою олією екстра незайманої в мисці, емульгувавши її виделкою. Коли кальмари будуть готові, перекладіть шпажки на сервірувальну тарілку зверху на ліжку салату. Посипте своєю цитронеткою. Смачного!