ЗОНАЛЬНА ДІЄТА: ЩО ЦЕ ТАКЕ, ЯК ВОНА ДІЄ, КОРИСТЬ ТА ПРОТИПОКАЗАННЯ

Сьогодні існує багато різних дієт, кожна з яких, схоже, має різні переваги, але також може викликати критику та протипоказання. Однією з найвідоміших дієт у світі, безумовно, є Зональна дієта, яку обирають багато людей - у тому числі знаменитості - тому що вона сприяє схудненню, здається корисною для зменшення ризику хронічних захворювань та інфекцій та сприятиме уповільненню процес старіння шкіри. Але як саме це працює? Які продукти входять до цієї дієти і, перш за все, які її плюси і мінуси?

Перш ніж дізнатися все про дієту зони, радимо подивитися це коротке відео: ось все, що вам потрібно знати, перш ніж сісти на дієту!

Що таке зональна дієта

Зональна дієта є частиною так званої дієти з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів, оскільки вона ґрунтується на правилі 40-30-30, тобто на точному та добре розрахованому балансі макроелементів під час основних страв та перекусів. Це означає, що кожного разу, коли ви їсте, вам потрібно буде споживати 40% вуглеводів, 30% білків і 30% жирів. Ця пропорція не є випадковою, а є результатом досліджень, спрямованих на збалансування гормонів та глікемічного індексу, щоб сприяти не тільки схудненню, але й зменшенню рівня запалення в організмі.

Походження цієї дієти

Зонова дієта виникла в США. Це ідея біохіміка Баррі Сірса, який спочатку сконцентрував свої дослідження на ліпідах, а потім на певному типі гормонів - ейкозаноїдах, які виконують у нашому організмі багато функцій. Сірс виклав свою дієту, виходячи з правильного балансу гормонів і "споживання основних поживних речовин, а саме білків, вуглеводів і жирів. Визначення" зонної дієти "відноситься до світу спорту. Фактично, на технічному жаргоні"площі"визначає ідеальний стан фізичної та психічної підготовленості, завдяки якому можна дати найкраще від себе у спортивній діяльності. Першими це відчули спортсмени, для яких сполучення між ідеальною фізичною формою та психічним благополуччям є фундаментальний.

Потрапивши в Італію, зональний раціон не зазнав занадто великих змін, навіть якщо найважливішим залишається включення до рекомендованих продуктів і щоденного меню продуктів, характерних для середземноморської дієти.

Правильний баланс гормонів

Як ми вже згадували, зональна дієта по суті заснована на підтримці оптимального рівня гормонів. Все це пояснюється вихідним припущенням, що організм є складним метаболічним пристроєм, який активно реагує на їжу, яку він вживає. З точки зору харчування буде зроблений вибір для визначення гормонів, які відіграють вирішальну роль у співвідношенні між самопочуттям і вагою.

Зокрема, зональна дієта зосереджена на трьох гормонах: інсуліні, глюкагоні та ейкозаноїдах.

Інсулін: це гормон, що виробляється клітинами підшлункової залози. Він займається регулюванням надходження глюкози в клітини, яка буде використовувати її як основне джерело енергії для організму.
Глюкагон: виконує функцію, протилежну до інсуліну, тобто дозволяє вивільняти енергію, що зберігається в клітинах. Зональна дієта має на меті модулювати вивільнення цих двох гормонів, таким чином контролюючи глікемічний індекс у крові.
Ейкозаноїди: це гормони, що відповідають за різні функції в організмі, наприклад, такі, що стосуються згортання крові та імунного захисту. «Добрі» та «погані» ейкозаноїди визнаються: дієта Сірса має на меті збалансувати їх виробництво з їжею .

Як діє зональна дієта

Після того, як ви побачили всі припущення та теорії, на яких ґрунтується дієта зони, закономірно запитати, як вона діє конкретно. Перш за все, необхідно дотримуватись вищезгаданого правила 40-30-30, що означає розподіл між вуглеводами, білками та жирами в межах кожного окремого прийому їжі або закуски.

Потім необхідно зрозуміти і прийняти так званий "блок-метод", на якому побудована вся дієта. Блоки-це не що інше, як одиниця вимірювання, що складається з вуглеводів (хліб, макарони, фрукти, овочі), білків (м’ясо, риба, яйця та похідні), жири (олія, сухофрукти). Кожна людина, залежно від віку, статі, більш -менш активного життя, який вона веде, має різні харчові вимоги, що перетворюється на більші чи менші блоки . Таким чином, блок є мінімальною одиницею, "цеглою", яка, окремо або в поєднанні з іншими, становить основу всіх страв дня. Кожен повний блок складається з 3 блоків, або міні -блоків, вуглеводів, білків і жирів.

Можливо, було помічено, що досі ніколи не говорили про кількість калорій, присутніх у їжі. Це пояснюється тим, що дієта Сірса не передбачає ретельного чи "маніакального" підрахунку ккал, що міститься в різних продуктах харчування, а зосереджується на макроелементах та їх впливі на вивільнення гормонів.

Продукти, яких слід уникати

Аналогічно, ось список тих продуктів, які найкраще виключити зі свого раціону.

Вуглеводи:

Пакована та промислова продукція;
Алкогольні напої;
Солодкі напої.

Білки:

Ковбаси;
Незбиране молоко та йогурт;
Жирні сири;
Червоне м’ясо не слід виключати, а обмежити протягом тижня.

Жир:

Насичені;
Гідрогенізований.

Приклади щоденного меню зонної дієти

Щоб краще зрозуміти, як готувати різноманітні продукти в рамках зонної дієти, ось кілька прикладів щоденного меню. Пам’ятайте, що ця дієта в значній мірі зосереджена на важливості перекусів між прийомами їжі: зазвичай білкову їжу можна розглядати як закуски., Наприклад, дві зварених круто яєць або трьох волоських горіхів з чашкою знежиреного молока, або 100 грамів фруктів і 20 грамів пармезану.

Меню 1:

Сніданок: тост з шинкою (50 грам) і кава або латте та 4 печива з вівсяних пластівців.
Обід: омлет з легким сиром, 1/4 авокадо, 3 скибочки помідорів, грудки індички на грилі та салат.
Вечеря: куряча грудка, приготована з 2 столовими ложками оливкової олії, половиною подрібненої цибулі, 1 подрібненим зубчиком часнику, помідорами.

Меню 2:

Сніданок: омлет з двома яєчними білками та спаржею, приготованими на столовій ложці оливкової олії екстра -цілі; склянка полуниці.
Обід: 100 грам курки, 200 грам овочів зі столовою ложкою олії, 30 грам хліба, один фрукт.
Вечеря: трохи ячменю, нежирне м’ясо зі стороною овочів, приготованих на пару.

Меню 3:

Сніданок: баночка знежиреного йогурту, свіжа полуниця, жменька свіжої чорниці та мигдалю.
Обід: 40 грам макаронів, заправлених соусом з нежирного м’яса (100 грам), 150 грам салату, заправленого столовою ложкою олії, одним фруктом.
Вечеря: 120 грам індички, овочеве пюре, 150 грам приправлених овочів, 20 грам хліба, один фрукт.

Переваги

Успіх зонної дієти пояснюється низкою переваг, про які повідомили ті, хто її дотримувався. Докладно вони:

Значна втрата ваги: не дивлячись на кількість калорій, ця дієта приносить багато результатів тим, хто хоче схуднути.
Зниження ризику хронічних захворювань, певним чином пов'язаних з неправильною функцією метаболізму, таких як діабет 2 типу, ожиріння та серцево -судинні захворювання.
Удосконалення пізнавальних здібностей.
Збільшення рівня енергії та поліпшення фізичної працездатності, головним чином, завдяки модуляції вивільнення інсуліну та глюкагону.

Критика та протипоказання

Як і більшість дієт, навіть зональна стикається з кількома зауваженнями і має деякі протипоказання, які необхідно обов'язково врахувати. Основні з них:

Незбалансованість трьох макроелементів і надто високе споживання білка: метод розподілу 40-30-30 призводить до того, що існує чистий дисбаланс на користь білків, що призводить до шкоди не стільки жирів, скільки вуглеводів. Відносини, розроблені Sears, дуже далекі від принципів середземноморської дієти, яка передбачає квоту, яка становить близько 45-60% вуглеводів, що споживаються на день.
Труднощі в розумінні методу блокування та застосуванні дієти у повсякденному житті: система блокування не є негайною і її нелегко дотримуватись шаленим темпом трудового життя. Насправді, механізм розрахунку потреб у продуктах харчування та блоків є надзвичайно складним.
Протипоказання через низький індекс вуглеводів: такий низький рівень вуглеводів може викликати різні ускладнення, включаючи погіршення гормональних функцій та когнітивних здібностей, оскільки організм, позбавлений джерела енергії, не в змозі їх виконувати.

Навіть у випадку зонної дієти ми пропонуємо вам спочатку проконсультуватися з лікарем або дієтологом, який зможе сказати вам, чи підходить вам ця дієта, і зможе порадити вам, як її дотримуватися найкращим чином. способом.

Теги: Батьківство Шлюб Жінки-Сьогодні