Середземноморська дієта: переваги здорового та збалансованого харчування
Середземноморська дієта пропонує "здорову та збалансовану дієту і може вважатися надзвичайно універсальною дієтою, здатною забезпечити необхідні поживні речовини. Ця дієта характеризується справжніми інгредієнтами, типовими для середземноморських регіонів, та великою різноманітністю, яка забезпечує дозу ситних вітамінів, протеїни та вуглеводи. Проте за столом у кожного свої смаки! Відкрийте для себе корисні продукти, подивіться відео та зробіть нотатки!
Середземноморська дієта: харчова піраміда
Харчову базу цієї дієти дають багато овочів, круп, особливо цільнозернових та фруктів між прийомами їжі. Тоді піднімаючись по пірамідальній схемі цієї дієти, ми знаходимо молоко та похідні нежирних продуктів, такі як йогурт. А потім оливкову олію екстра незайманої варто вживати в сирому вигляді в помірних кількостях, максимум 4 столові ложки на день; спеції, цибуля та часник замінять смак солі. Це вибрані приправи, а також олія, отримана від споживання горіхів у шкаралупі та оливах. Піднімаючись по піраміді, ми виявляємо продукти, які не їмо щодня, а щотижня, такі як риба, бобові, курка та індичка, сири не дозрівають два -три рази на тиждень, наприклад, яйця (кількість 4 на тиждень). Червоне м’ясо слід вживати не частіше одного -двох разів на тиждень. Солодощі не слід вживати часто або у великій кількості, але вони повинні бути винятком для особливих випадків Потреби нашого організму в енергії не залежать лише від основного обміну. Необхідна енергія забезпечується збалансованим харчуванням, а не незбалансованим на основі вуглеводів, білків і жирів, взятих у цих відсотках. тому 45–60% вуглеводів, 10 –12% білків, 20–35% жирів.
Середземноморська дієта: омега -3 та антиоксиданти
Оливкова олія екстра незаймана містить Омега -3 і незамінна в нашому раціоні. Омега 3 - незамінні жирні кислоти, а також Омега 6. Це молекули, які не виробляються нашим організмом і які ми можемо брати з продуктів, які їх містять. Вони покращують запальні стани, розширення судин, згортання крові та агрегацію тромбоцитів. Їх надходження запобігає серйозним серцево -судинним проблемам, таким як інфаркт міокарда та інсульт, викликаний гіпертонією та хронічним діабетом. Фактично, вони контролюють артеріальний тиск та утворення атеросклеротичних бляшок. -запальні властивості можуть запобігати і приносити користь хронічним запальним захворюванням. Овочі, фрукти, злаки та бобові не дуже калорійні продукти, і вони приносять багато клітковини в організм, що зменшує ризик хронічних захворювань.
Середземноморська дієта: поліфеноли, каротиноїди, вітаміни С і Е
Середземноморська дієта в поєднанні з правильним способом життя, який не включає зловживання алкоголем і курінням, щоденну фізичну активність, прогулянки, повагу до нічного відпочинку, дуже корисні для здоров'я нашого організму. Переважно дотримуючись овочевого типу з цільним зерном та похідними, бобовими, овочами, фруктами та оливковою олією екстра незайманої, обмеження м’ясних та молочних продуктів є корисною профілактикою для різних патологій. У фруктах, овочах, насінні та оливковій олії екстра незайманої оливи. є поліфеноли, дуже велика група природних речовин, таких як флавоноїди, дубильні речовини, меланіни, які мають чудові антиоксидантні та протизапальні антибактеріальні, протипаразитарні та проти поганого холестерину властивості. Каротиноїди та антиоксидантні вітаміни С і Е є одними з опор середземноморської дієти, яка захищає організм людини від раку, серцево -судинних та нейродегенеративних захворювань. ніж мешканцям США та населенню Скандинавського півострова. Вважалося, що саме середземноморська дієта робить людей здоровішими та більш довговічними, і що вона була запропонована у всьому світі як «здорова дієта завдяки доказ його сприятливого впливу на організм людини ».
Середземноморська дієта: «досконалість у галузі харчування».
Простота в поєднанні зі смаком, справжність, змішана з фантазією середземноморської дієти, цінуються у всьому світі. Спочатку в цій дієті враховується тип їжі, потім калорії. Кількість також має бути добре дозованою, ніколи не перестарайтеся. Що стосується білків, очікується споживання білків рослинного походження вище, ніж споживання тваринного походження. Що стосується жирів, то перевагу мають ненасичені (оливкова олія) з помітним скороченням насичених жирів тваринного походження та продуктів з помірною калорійністю. Вживання клітковини та споживання білого м’яса є важливими порівняно з яловичиною та свининою. Різко скоротиться кількість ковбас, майонезу, масла, маргарину, білої солі, рафінованого цукру, сала та кави. Помідори є "досконалістю цієї дієти, вони мають антиоксидантні властивості та містять лікопін, який захищає від раку простати. Тепло, яке використовується для томатної пасти, збільшує її властивості, і тому паста з соусом, класична страва цього типу. Дієта дуже корисна для Харчові волокна уповільнюють надмірну дієту, швидко даючи відчуття ситості, регулюють діяльність кишечника та стимулюють обмін речовин, надаючи "дезінтоксикаційну та антиканцерогенну дію. Риба - це їжа" відмінна, повноцінна щодо білків та мінералів ( йод, фосфор, кальцій, залізо) .Насамперед, синій є антиоксидантом і протидіє гіперхолестериномії і є одним з основних продуктів середземноморської кухні.
Середземноморська дієта: об’єкт спадщини ЮНЕСКО
У країнах Північної Європи, навпаки, вони завжди споживали багато молока, картоплі та тваринних жирів, у США - особливо м’ясо та солодощі. В Італії на столі завжди використовували багато круп, таких як макарони, хліб та вино, у Греції - оливкова олія та багато фруктів.
Середземноморська дієта зараз є об’єктом Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО, оскільки встановлено, що серед народів, які живуть на Середземномор’ї та споживають багато цільнозернових, бобових, садових продуктів, фруктів, бобових, риби, оливкової олії та вина, відсоток смертності щодо серцево -судинних проблем це вкрай низьке порівняно з такими країнами, як Фінляндія або США, які харчуються продуктами, багатими насиченими жирами або з низьким вмістом Омега -3 або поліфенолів.
