Вуглеводи: 8 міфів, щоб розвіяти
Вуглеводи завжди зображувались як найлютіші вороги всіх дієт: здавалося б, щоб схуднути, їх потрібно повністю виключити! Ця демонізація вуглеводів (підтримана білковою дієтою) спровокувала кілька міфів, які краще розвінчати.
По -справжньому збалансована дієта, по суті, не відмовляється від вуглеводів, чогось іншого! Однак важливо, щоб вони вживали їх у правильному порядку та кількостях, у правильних поєднаннях і не перестаралися. Давайте разом з’ясуємо 8 найпоширеніших помилкових міфів про вуглеводи, на які негайно перестаньте звертати увагу: для блага вашої лінії, звичайно, але перш за все для вашого здоров’я.
1. Щоб схуднути, потрібно виключити вуглеводи
Скільки разів ми чули це? Щоб схуднути, необхідно повністю виключити вуглеводи: нічого більше помилкового! Вуглеводи необхідні для живлення нашого організму, вони є незамінним джерелом енергії.
Все полягає в тому, щоб зменшити кількість: споживання злакових, бобових, а також хліба та макаронних виробів (краще цільнозернових) у помірних дозах забезпечує хороший запас глюкози, не викликаючи проблем із цукром у крові та ожирінням. У збалансованому харчуванні все підходить! Прислухайтесь до порад нашого дієтолога з цього приводу:
Дивись також
2. Білий рис ідеально підходить для схуднення
Ось ще одна поширена помилка: вважаючи, що гарна тарілка з білим рисом - це найлегша страва, яку можна собі уявити. Зовсім ні! Варений рис без приправ викликає швидке підвищення цукру в крові.
Щоб знизити глікемічний індекс рису, просто додайте овочі як приправу: вони уповільнюють засвоєння цукру і негайно дають відчуття ситості. Ще краще, якщо ви вирішите зосередитися на альтернативних якостях рису з більшим споживанням клітковини (від рису Венери до цільнозернового).
3. Зернові - найкращі вуглеводи для сніданку
Це не зовсім хибно, але це залежить від того, яку крупу ви вирішите споживати! Якщо ви виберете пухкі (рис, вівсяні пластівці, спельта ...), то проблем не буде. Натомість уникайте тих, які містять доданий цукор і жир.
Порада - завжди перевіряйте етикетку товару, який купуєте, щоб бути в курсі наявних інгредієнтів.
4. Макарони? Краще добре його приготувати, ніж залишити аль денте ...
Навпаки: макарони аль денте набагато дієтичніші, ніж добре приготовані! В останній, по суті, глікемічний індекс вищий і засвоюється набагато більше цукру.
Те ж саме стосується приготування рису. Намагайтеся використовувати якомога менше води, або, можливо, ви віддаєте перевагу приготуванню різотто: у цих випадках буде вироблятися менше крохмалю.
5. Ті, хто хоче схуднути, повинні відмовитися від піци
Яка жорстокість! Якщо ви на дієті, вам не доведеться час від часу відмовлятися від смачної піци. Важливо правильно вибрати піцу і не переборщити: раз на тиждень це буде добре, але не більше.
Ідеальна піца для того, щоб не вживати занадто багато калорій - це без сиру та з овочами на грилі. Якщо є можливість, віддавайте перевагу цільнозерновій борошні з материнськими дріжджами, а не пивним, приготованим з оливковою олією екстра-цнотливості. І якщо ви дійсно не хочете відмовлятися від моцарели, компенсуйте ваду, уникаючи прийому інших сирів протягом тижня.
6. Ніколи не можна споживати вуглеводи після 18:00
Багато дієт радять не вживати вуглеводи після 18:00, але жодним чином науково не доведено, що калорії, спожиті після цього часу, важче позбутися! Дійсно, деякі дослідження показують, що ті, хто їсть вуглеводи ввечері, спалюють більше жиру, ніж ті, хто їжте їх вранці.
Чи може це бути правдою? Ймовірно, це залежить від метаболізму кожного з нас: важливо, як завжди, не перестаратися.
7. Вуглеводи містяться тільки в макаронних виробах і продуктах, що містять крохмаль
Якщо ви думаєте, що уникаєте вуглеводів, відмовляючись від макаронних виробів, десертів та піци, ви помиляєтесь: є інші продукти, на які слід звернути увагу, які містять непередбачувані кількості, і тому споживання їх краще обмежити.
Перш за все: солодкі напої, абсолютно заборонені. Тоді зверніть увагу на продукти, які називаються «легкими» та «дієтичними», від цукристих кукурудзяних пластівців до батончиків: вони можуть містити багато вуглеводів. Нарешті, обмежте споживання продуктів, що містять цукровий пісок та фруктозу.
8. Усі макарони роблять вас жирними
Звісно, чесно кажучи: схуднення - це не добре. Однак існують такі види макаронних виробів, які є більш дієтичними, ніж інші, і які, вживаючи їх у обмеженій кількості, не збагатять вас.
Кращою пастою, безумовно, є цільнозернова, оскільки вона багата клітковиною та має низький глікемічний індекс. Спробуйте також макарони з камуту, спелти або жита: вони містять більший відсоток білків, вони швидше насичуються і запобігають багатьом хворобам, пов’язаним із шлунково-кишковою системою.
Щоб прискорити метаболізм і тим самим допомогти вам швидше схуднути, не забувайте вживати продукти, які ми рекомендуємо тут:
