Целіакія: симптоми та рекомендована дієта, щоб уникнути розладів
Целіакія, або целіакія, - це захворювання тонкої кишки через побічну реакцію на глютен, білок, що міститься в деяких злаках та похідних пшениці, ячменю та жита. Вживання продуктів, що містять глютен, таких як макарони або хліб, призводить до різних типів реакцій непереносимості, які вимагають від хворих на целіакію повного виключення глютену зі свого раціону.
Які симптоми?
Целіакію розпізнають за кількома симптомами, які часто виникають вже на етапі відлучення дитини, але іноді ці симптоми залишаються прихованими до досягнення підліткового та дорослого віку. Коли целіакія виникає у дітей, відзначається дратівливість, тоді як у немовлят виникають труднощі розвиток, із затримкою росту. Якщо целіакія виникає у підлітковому віці, може трапитися затримка росту, втрата ваги, втома, депресія, біль у животі та набряк. Усі ці симптоми є симптомами так званої типової целіакії. Потім є симптоми атипової целіакії: анемія, викликана нестачею мінералів (залізо) та вітамінів (вітамін В12, фолієва кислота), погане засвоєння кісткового кальцію, що викликає передчасний остеопороз та дефіцит вітаміну D, та герпетиформний дерматит, хвороба шкіри, що розпізнається по пухирчастих ураженнях шкіри, які сверблять. Люди з целіакією часто страждають афтозом ротової порожнини, тобто дрібними бляшками на слизових оболонках рота. Це типові симптоми, які призводять до розпізнавання целіакії, перший сигнал, який повинен бути поданий увазі лікаря, який потім вживе негайних заходів, а саме призначення безглютенової дієти.
Третій тип целіакії - це беззвучний, майже повністю безсимптомний: тобто суб’єкт позитивний у тестах на целіакію, але не має типових симптомів, таких як подразнення кишечника та шкірні реакції та всередині рота. Останній можливий випадок - це потенційна целіакія: серологічні тести для діагностики целіакії позитивні, але біопсія кишечника нормальна, тобто у пацієнта нормальна кишка, без ознак розладу.
Дивись також
Безглютенова дієта, рекомендована при целіакії
Лікар призначає безглютенову дієту тим, хто страждає на целіакію, якої часто дотримуються навіть ті, хто не страждає цим розладом. Виключивши крохмалисту їжу, таку як макарони та хліб, насправді люди помічають певну втрату ваги за рахунок усунення складних вуглеводів та цукру, отримуючи заповітний плоский живіт. Однак необхідно уточнити, що безглютенова дієта не є дієта для схуднення, але дуже специфічна їжа, призначена тим, хто не може переробляти та перетравлювати типові борошняні вироби з пшениці та інших звичайних злакових культур. Втрата ваги може бути вітається для тих, хто не страждає на целіакію, але порада, якщо ви не страждаєте на целіакію, - не продовжувати цю дієту, тому що організм, який більше не звик переробляти глютен, міг почати перебудовуватися і більше не визнавати глютен як «звичну» речовину, розвиваючи дискомфорт або непереносимість довгострокова перспектива.
Рецепти, рекомендовані для хворих на целіакію
Ті, хто страждає на целіакію, повинні уникати хліба, макаронних виробів та інших продуктів, що містять крохмаль, але можуть знайти альтернативні варіанти цих продуктів у супермаркетах та аптеках, зазвичай на основі борошна, яке вони переносять: рис, пшоно, сорго, гречане борошно. Що стосується десертів на основі борошна, у магазинах також є чудові альтернативи. Слід також додати, що широке використання хліба, макаронних виробів та піци, зареєстроване в Італії, також збільшує кількість людей, які починають страждати від деяких реакцій на глютен.
На додаток до цього, целіакія може їсти і вигадувати рецепти, як будь -хто інший, з основними продуктами кухні: м’ясо, риба, овочі, фрукти, сири. Хорошою заміною макаронних виробів для приготування перших страв є рис або кіноа. Кіноа - це рослина, багата корисними властивостями, яку можна використовувати як борошно, як основу для приготування різних тістів замість традиційного борошна, а також як інгредієнт для чудових рецептів солодких та солоних страв. Коротше кажучи, рецепти від целіакії мають не що інше, як рецепти для будь -якого типу дієти, достатньо лише кількох хитрощів, щоб уникнути традиційних продуктів з крохмалем.
Відкрийте для себе найкращі детоксикаційні продукти для збалансованої дієти
Для повноцінної безглютенової дієти також важливо вживати продукти, багаті властивостями, корисними для очищення та детоксикації організму. Тут можна знайти деякі приклади: імбир, який серед багатьох властивостей є травним та детоксикаційним, багаті фрукти та овочі вітамінів і мінералів, а також суперфрукти, які мають високу якість, авокадо, дуже поживне та антиоксидантне.
Дивіться також: Детокс -продукти: продукти для детокс -дієти