Куркума: тропічна трава, яку можна використовувати як спецію на кухні та не тільки ...
Куркума - цінна допомога на кухні не тільки тому, що дозволяє готувати гострі та смачні рецепти, а й тому, що вона надає перевагу вашим стравам. З куркумою вони також готують смачні напої та трав’яні чаї: у поєднанні з імбиром це панацея від застуди та ангіни. Якщо ви хочете боротися з застудою природним шляхом, подивіться наше відео!
- Куркума: прикраса для будинку, якщо ви садите його в горщиках, і для саду, якщо ви вирощуєте його в землі
- · Куркума: вирощування цього тропічного виду рослин, використовуючи літо та весну
- Куркума: момент посіву в горщики або в сад (стежте за весною!)
- Куркума: спеція для друга
- · Лікувальна сила цієї особливої спеції
Куркума: прикраса для будинку, якщо ви садите його в горщиках, і для саду, якщо ви вирощуєте його в землі
Куркума - це рослина, яка дуже нагадує квіти лотоса. Щоб рости здоровим і пишним способом, йому потрібен теплий вологий клімат. Якщо ви хочете подбати про її вирощування з любов’ю, навіть якщо у вас ще немає досвіду роботи в садівництві, ніколи не забувайте поливати її вчасно, особливо влітку. Якщо спека дійсно сильна, щодня запотівайте її листя. Слідкуйте, щоб у блюдце не накопичувалася вода, оскільки це може призвести до її загнивання на корені. Коли квітка засох, а листя жовтіє і опадає на початку осіннього сезону, краще його більше не поливати, щоб повністю висохнути. У період з травня по вересень куркума хороша на відкритому повітрі, любить світло, навіть якщо вона не перебуває під прямим сонцем, але оскільки це тропічна рослина, вона погано переносить холодні температури і пошкоджується морозами. Тому в холодну пору року необхідно буде перенести горщик і прибрати його в тепло будинку, в провітрювані, прохолодні, але не вологі приміщення, з температурою не нижче 12-15 °, але далеко від радіатора . Коли навесні він знову почне проростати, його можна знову поливати, і зелене листя та рожеві квіти, характерні для куркуми, знову прикрасять ваш балкон або сад.
Куркума: вирощування цього тропічного виду рослин, використовуючи літо та весну
Рослина Куркума належить до сімейства Zingiberacee, так само як і імбир і кардамон. Бажана температура становить близько 20/25 ° C. Кореневища екзотичної куркуми не створюють проблем при посадці в будь -який місяць, хоча зазвичай рослину кладуть у горщики навесні, щоб воно могло завершити весь свій розвиток влітку до осіннього висихання листя. цикл вирощування кожної рослини, який повторюється щорічно. Вирощування може відбуватися в горщиках або на городі, і, незважаючи на тропічне походження, воно щасливо росте навіть під нашим небом, якщо для нього збережені більш -менш умови. менше Вегетаційний цикл триває з весни до початку зими: він не вимагає складного та виснажливого догляду, але його потреби потрібно завжди дотримуватись. Дуже часто бажано вирощувати його у горщиках, щоб мати можливість перенести його у захищене місце місце, коли настає перша холодна погода, для його захисту. Якщо культивується в саду, грунт не повинен бути погано провітрюваним, але родючим, добре підживленим і глибоко обробленим. Щоб уникнути надмірної ущільненості, його потрібно обробляти лопатою, потім мотикою, додаючи гній або компост і все вирівнюючи. посів; добре пересаджувати кожні 2 або 3 роки, щоб рослина росла природно і швидко. Турбують не стільки шкідники, скільки ймовірність того, що якщо за рослиною не доглядати належним чином, його корінь зіпсується і загниє з кореневищами. Якщо ви вирішили вирощувати куркуму в горщиках, вам потрібно отримати ту, яка буде досить глибокою, щонайменше сорок сантиметрів і досить широкою; Ви повинні пам’ятати, що його потрібно часто поливати, особливо якщо горщик має хорошу транспірацію. Пошкодження шкідників можна запобігти, регулярно обприскуючи рослину домашніми відлякуючими екстрактами часнику, сильного перцю чилі та кропиви та часто очищаючи його листя.Куркума має помірну ціну: її можна купити без зайвих витрат і насолодитися її квітами, а також отримати користь від її аромату на кухні. Одним словом, мати його в саду - це завжди гарна ідея!
Куркума: момент посіву в горщики або в сад (стежте за весною!)
Шматочки кореневищ використовуються для посіву цієї рослини кожного виду. Ви можете купити їх у розплідниках або в Інтернеті, або купити коренеплід куркуми у вашому місцевому супермаркеті за вигідною ціною і посадити його в період з березня по квітень. Весна - ідеальний час для вирощування цього виду і для того, щоб його красива рожева квітка зацвіла. Перш ніж покласти кореневища під землю глибиною не менше 3 см і добре розставити їх, ви повинні зробити так, щоб вони проросли трохи «на відкритому повітрі». З кореня з кількома паростками можна отримати більше рослин. Важливо те, що його не висаджують у тіні. Щоб не пошкодити коріння при термічній травмі, слід поливати горщик теплою водою, залишаючи відра наповненими на сонці. У цьому випадку можна використовувати органічний продукт, наприклад, Bacillus thuringiensis israelensis . Дуже важливо періодично знищувати бур'яни. Існують різні види цієї рослини. Видом, який використовується для виробництва всім відомої спеції, знову ж таки завдяки кореню бульб, є Curcuma longa, рослина з довгим листям і ефектними квітами Куркума Лонга родом з Південної Азії, Індії та Малайзії в районах з більш тропічним кліматом Куркума Алісматіфолія має загострені листя на кінцях, ланцетні, світло -зеленого кольору. Він походить з Індії і також називається сіамським тюльпаном. Хороший ґрунт, придатний для вирощування куркуми, заснований на торфі, піску та ґрунті для саду. Зазвичай взимку та восени його не слід обробляти, але ви можете отримати користь від рослини посіяний навесні.
Після збирання кореневища дайте йому висохнути в приміщенні, а потім подрібніть його в порошок і зберігайте в темній скляній банці в кухонній шафі для спецій.
Куркума: спеція для друга
Куркума, крім того, що вона є типом рослини, придатної як для інтер’єру, так і для екстер’єру, є декоративною окрасою кімнат або балконів, терас, городу, також є спецією, яка широко використовується сьогодні на кухні і, безумовно, не може бути пропущена. комора вашого будинку. Садівництво та кулінарія - це дві пристрасті, які поділяють багато самовідданості та творчості. У куркуми є підземне кореневище, частина кореня, з якого отримують порошок спецій. Якщо хочете, використовуйте цю спецію для ваших рецептів , коли восени висохне, добре висушіть кореневища, дуже схожі на корінь імбиру, а всередині цей типовий жовтий оранжевий колір. Ця спеція, яка також називається тамерською (а також індійський шафран, оскільки її колір нагадує шафран, який походить від Crocus sativus), широко використовується в індійських та азіатських стравах взагалі. З інтенсивного жовтого порошку його подрібнених коренів отримують основний інгредієнт каррі - суміш індійських спецій, яка також поширилася в Європі. Порошок куркуми можна знайти у пакетиках або скляних баночках із темного скла, або у свіжому вигляді у вигляді трохи трубчастих кореневищ . Свіжі кореневища, зібрані при вирощуванні цієї рослини, також можна ненадовго зберігати в холодильнику. Куркуму зазвичай вирощують за її декоративну красу, але це не виключає, що її дорогоцінні кореневища можна використовувати для приготування цієї особливої спеції. що може зробити страви вечері у вашому домі смачнішими та екзотичнішими.
Лікувальна сила цієї особливої спеції
Згідно з аюрведичною медициною, ця пряність має антисептичну силу та антиоксидантну, дезінтоксикаційну та навіть протипухлинну властивість, як фармакологічну, так і харчову. Найбільш поширений елемент, який він містить, - це куркумін, предмет наукових досліджень. Куркума використовується в косметичному секторі для додання яскравості та кольору шкірі, а також у текстильній промисловості для фарбування тканин та у харчовій промисловості як природний барвник. З давніх часів рослина куркума вважалася ефективним природним засобом проти різних хвороб і недуг. Це пояснюється тим, що куркумін, на відміну від інших антиоксидантних продуктів, здатний як запобігти появі вільних радикалів, так і зробити їх вже неефективними. Крім того, він має досить чудову протизапальну силу для профілактики та лікування різних захворювань, таких як нейродегенеративні, серцево-судинні та аутоімунні захворювання, панкреатит, ожиріння, діабет, псоріаз, респіраторні захворювання та рак. Особливо цікава роль тетрагідрокуркуміну для неврологічного захисту; зменшуючи окислювальний стрес та неврологічне запалення, він може надавати профілактичну дію, щоб перешкоджати нейродегенерації, спричиненій хворобою Паркінсона, і, згідно з деякими дослідженнями, це також мало б позитивний ефект при лікуванні хвороби Альцгеймера. Його властивості для кишкової макробіоти та ревматоїдного артриту корисні. Куркума, пов'язана з оливковою олією або іншим видом жиру, стає більш розчинною і легше засвоюється людським організмом.
