Від закуски до десерту: рецепти для любителів сиру
Ах, сир, безперечна зірка наших столів! Справжня та поживна їжа, вона універсальна, смачна і, погодьтеся, обов’язкова на наших столах! Універсальність - це якраз ключ до сиру, здатного присмачити закуску, збагатити першу страву, стати відмінною другою стравою або зробити десерт вершковим і непереборним. Ось кілька ідей для меню, які змусять вас сказати сирний сир!
Закуски
Рецепт кіш без пісочного тіста з шинкою та сиром
Найкращий спосіб насолодитися сирами як закускою - це на гарній обробній дошці: важливо змінювати текстури, від м’якших до більш зрілих сирів. Щоб палітра служила вашим гостям, ми пропонуємо поєднання, якому важко встояти Почнемо зі смачної Mozzarella di Bufala Campana, приготовленої зі свіжого цільного молока з буйволів, вирощених на "дієті без ГМО, борошні та тваринних жирах". Результат? Продукт зі смаком молока та речей минулого.
Давайте продовжимо з Боскателлою дель Трентіно, свіжим сиром з м’якою і маслянистою текстурою, що характеризується приємним і ніжним смаком молока і виробляється єдиним молочним заводом в Італії, у Фіаве.
Ми підсумовуємо Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, сир, виготовлений тільки з овечого молока, виробленого в однойменному муніципалітеті Романья. Витриманий протягом 85–105 днів, протягом якого його загортають у бавовняні мішки та кладуть у ями. природний, вкопаний у скелі, він дивує смаком, з ароматами, що відносяться до грибів та трюфелів, і з гіркою нотою, що робить його безпомилковим.
Додаткова ідея? Поєднайте їх з непереборними медами, джемами та якісними тостами для чудового початку трапези.
Перші страви
Що більше італійського, ніж смачна перша страва? Просто перша страва ... збагачена вершковістю сиру!
Існує багато смачних поєднань, перш за все карбонара, гідного назви, приготованого зі смачним Pecorino Sardo Maturo DOP, відтінком смаку та інноваційності порівняно з класичним використанням Pecorino Romano: характеризується інтенсивним ароматом і пікантним смаком , він має гладку шкірку, солом'яно -жовтого кольору, поверхню оброблену оливковою олією та тверду компактну пасту.
А щоб зануритися у вершковий розплав, немає нічого кращого, ніж вершкове різотто з ніжним, але смачним і вишуканим, солодким горгонзола DOP: завдяки традиційній обробці та особливій 75-денній витримці, Gorgonzola DOP fior fiore Coop має справді хороший неперевершений.
Другі курси
Хрустка паніровка, соковита курка, смачна шинка та смачний плавлений сир: хіба вам ще не набридло? Високоякісна курка, чудова шинка та ЗОЗ Asiago d "Allevo у віці, ось чудовий домашній кордон блю!
Вироблене в Енего, на плато Азіаго, кооператив "Asiago DOP" allevo fior fiore має весь смак сирого гірського молока, яке повністю надходить від корів (чорно -рябої та альпійсько -бурої), вирощених у альпійській зоні, між Трентіно та Венето.
Що робити, якщо у вас є вегетаріанські гості? Овочі на грилі та смачне і темне листкове тісто «Провола» з Монтальбано, сицилійського делікатесу з гір Неброді, вироблене з молоком переважно альпійських бурих корів, вирощених у високих горах та годуваних виключно натуральним кормом. Він прядеться вручну, за старовинною технікою, подібною до тісто для замішування хліба, так що при його смаку він «закочується» в рот.
Десерт
А на десерт ви готові вразитися? Наша пропозиція настільки ж фантастична, як і напрочуд смачна: чізкейк з шоколадною начинкою. Нічого надзвичайного, скажете ви. Сюрприз криється у використаному сирі: Coop Fior Fiore Squacquerone di Romagna! Це сир з цільного коров’ячого молока, типовий для Романьї, виключно вершковий, з кислим смаком, подібний до сиру. Традиційно він чудово поєднується з іншим типовим продуктом Романьї - піадіною та з в’яленим м’ясом, але в цьому випадку його «розплавлення» добре підходить для реалізації популярного американського десерту.
Рецептів багато, і всі смачні, але ті, хто любить готувати, знають важливе правило - важливість сировини! Виберіть FiorFiore Coop, лінію високоякісних продуктів, строго зроблених в Італії для ваших вишуканих рецептів!
