Кефір: напій благополуччя
Слово кефір походить від турецького "keif", що означає "добре почуватись". Кефір - ферментований напій з козячого, овечого або коров’ячого молока і містить штами дріжджів і корисних бактерій, які надають йому антибіотичні властивості.
Кефір також багатий вітамінами, мінералами та амінокислотами. Містить тіамін, вітамін В12, кальцій, магній, фосфор, фолієву кислоту та вітамін К2. Це також чудовий ресурс біотину, типу вітаміну В, який допомагає засвоювати інші вітаміни групи В.
Початково з Кавказу, він все ще дуже популярний у колишньому Радянському Союзі. Традиційний кефір готується з використанням свіжого молока та ферментів або гранул кефіру, що складається з полісахариду під назвою кефіран, який містить колонії бактерій та дріжджів у симбіотичній асоціації.
На додаток до традиційного кефіру, існує ще один, приготований з іншими рідинами з вмістом цукру, такими як соєве молоко або рисове молоко і навіть тільки з цукровою водою. Готовий продукт не схожий на справжній йогурт, але на смак він більш кислий, освіжаючий і містить різні мікроорганізми.
Цей напій вважається чудодійною їжею для нашого організму, оскільки він гарантує правильну роботу кишечника, допомагає запобігти алергії та засвоює необхідні вітаміни, містить триптофан, який надає лікувальну дію на нервову систему, а завдяки вітамінам групи В і К, діє як антиоксидант. Крім того, маючи низький вміст лактози, її також можуть вживати ті, хто не переносить її.
Тому він особливо підходить для тих, хто потребує енергії, або для тих, хто одужує після лікування антибіотиками, літніх людей і особливо вагітних жінок, завдяки вмісту фолієвої кислоти, яка необхідна для правильного розвитку плоду.
Дивись також