Морква

Морква, корінь з характерним помаранчевим кольором, на сьогоднішній день є найбільш споживаним овочем в Італії: діти люблять його солодкий смак, і він підходить як для пікантних рецептів, так і для тістечок ... (Ви нам не вірите? Подивіться наші рецепти з морква!)

Ринок

Існує кілька сортів моркви з більш -менш великим розміром. Сезон моркви триває цілий рік, з вересня по серпень, проте найкращий час-місяці січень-лютий: якщо літо було спекотним, а осінь досить м’якою, морква в січні буде дуже солодкою, справжнє задоволення! Нову моркву можна знайти на прилавку на ринку в березні-квітні.

Корисно знати: листя моркви їстівні! Замість того, щоб викидати їх, використовуйте їх для ароматизації супів та салатів.

На кухні

Сирий

Морква в основному подають натертою в салатах, але її навіть краще змішати з сирими кабачками або тертим кокосом. Щоб здивувати і змінити, ви також можете порізати їх на кружечки і замаринувати в оливковій олії, лимонному соку та кмині: у вас вийде близькосхідний аперитив. Морквяні палички для занурення в гуакамоле або йогуртовий соус завжди дуже популярні вечорами з друзями, а також набагато менш калорійні, ніж піца та чіпси.

Якщо у вас є соковижималка, не соромтеся приготувати собі вранці приємний морквяний сік!

Приготували

Морква підходить для будь -якого виду приготування! Смажені або запечені, у пюре чи жульєні, пасеровані у воку або подрібнені у овочевому пюре ... але ви також можете використовувати їх для приготування ньоккі, суфле чи овочевих тарталеток (разом з картоплею та кабачками).

В десертах

Морквяний торт дуже популярний в англосаксонських країнах і дійсно смачний! Ви також можете кинути себе в моркву, мед та родзинки, морквяний пудинг або крем -брюле, завжди з морквою ...

Правильні акомпанементи

Трави

М’ята, коріандр, петрушка, естрагон, чебрець

Спеції

Кмин, каррі, кардамон, імбир, кориця

Сири

Тверді сири (пармезан, пармезан ...)

На приємну нотку

Кокос, мед, родзинки, сливи, інжир, абрикоси, яблука

Приправи

Лимонний або апельсиновий сік, бальзамічний оцет, горіхова або арахісова олія

М'ясо.

Морква може супроводжувати будь -який вид м’яса (птицю, рибу, дичину) і добре поєднуватися з усіма іншими овочами!

Якась хитрість

Бульйон

Щоб отримати справді смачний бульйон, відваріть нарізану невеликими шматочками моркву, цибулю, в яку ви встромили трохи гвоздики, лист цибулі -порею та трохи чебрецю та петрушки.

Розм’якшена морква

Якщо ви хочете, щоб ваша морква знову стала хрусткою, замочіть її на кілька годин у холодній воді, щоб відновити вологість.

Менш кисла рага та пепероната

Додайте половину нарізаної моркви: морква виділяє цукор, який компенсує кислотність помідора.

Ще більше вітамінів

Не чистіть моркву, очистіть її щіткою. Як і майже у всіх фруктах та овочах, у шкірці містяться вітаміни.

Поліпшити травлення

Морквяні волокна дуже корисні для кишечника: в сирому вигляді вони допомагають кишковому транзиту, у вареному вигляді вони заспокоюють ...

З дітьми

Як правило, перше дитяче харчування, яке дають дітям, - це морква, тому що цей овоч не вражає кишечник, і, крім того, діти люблять його солодкий смак.

Простий рецепт: запечена морква

Наріжте 6 морквин на палички і змішайте їх зі столовою ложкою оливкової олії, трохи чебрецю або коріандру, перцем і крупною сіллю. Перелийте все у форму для випікання і готуйте протягом години при температурі 180 °, помішуючи на півдорозі. Ви отримаєте зацукровані та ароматні морквяні палички ... справжній делікатес!

Для шкіри

Морква багата каротином (провітамін А), молекулою, яка бореться з вільними радикалами та старінням шкіри, а також реагує на ультрафіолет, що викликає засмагу. Тому, щоб мати сяючу шкіру навіть взимку, дотримуйтесь морквяну дієту! Але будьте обережні, морква повинна бути свіжою, інакше в ній буде мало вітамінів, мінералів та поживних речовин. Не перестарайтеся з харчовими добавками на основі каротину, іноді вони містять занадто багато, і потрапивши на сонце, ви ризикуєте помаранчевого кольору ...

Збільшення харчування

Вживання моркви на обід не є рішенням для схуднення, по -перше, тому що вона недостатньо поживна, а по -друге, тому що в моркві багато цукру, а отже, ризикує викликати гіперглікемію (підвищення рівня цукру в крові), а потім гіпоглікемію (раптове падіння) в цукрі). В результаті ви відчуєте втому і виснаження ... Словом, для дієти набагато краще асоціювати її з іншими продуктами!

Відкрийте для себе рецепти синичок на основі моркви!