Різдвяне меню: багато ідей для кращого різдвяного обіду, ніж у ресторані!
Різдвяне меню визначити непросто: звичайно, бракує традиційних рецептів, але щороку ми ламаємо голову, щоб знайти якісь більш оригінальні ідеї, інший курс, який може зробити цю вечірку ще більш особливою.
Ви вже замислювалися над тим, яке різдвяне меню запропонувати цього року родині та друзям? Якщо ви все ще перебуваєте у відкритому морі, не впадайте у відчай і нехай вас надихають наші ідеї, особливі та витончені, на висоті найкращого ресторану! Звичайно, не бракує м’ясних та рибних страв, але ми також продумали деякі пропозиції щодо вегетаріанського або веганського меню.
По -перше, але ось кілька ідей, як накрити стіл у дусі Різдва найкращим чином: адже навіть око хоче свого!
© iStock Прикраси новорічного столу
Різдвяна закуска: відкрити меню зі стилем!
Під час різдвяного обіду або вечері не можна втратити закуски: відкрийте своє меню делікатним і в той же час оригінальним блюдом, яке може дратувати смак, не обтяжуючи його. Ви можете поекспериментувати з рулетиками з лосося (завжди дуже популярними як закуска) з козячим сиром та овочами. Щоб приготувати їх, як і суші, вам знадобиться - окрім копченого лосося та козячого сиру - брокколі романеско, який слід обсмажити на сковороді, топінамбур, нарізаний кубиками, трохи фенхелю, селери та м’якоті гарбуза, щоб обсмажити на сковороді . Овочі, змішані з сиром, потім викладаються на лосося, нарізаються тонкими скибочками, згортаються на себе і загортаються у плівку. "Зараз у холодильнику, et voilà: готовий до подачі!
Ще одна надзвичайно смачна закуска-помідори, фаршировані гаспачо. Помідори зріжте верхівкою (бажано типу Марінда), видаліть м’якоть і змішайте її в блендері разом з половиною очищеного цибулі -шалоту, жовтим перцем, яблучним оцтом, невеликою кількістю олії, сіллю та перцем. додати трохи хліба, нарізаного кубиками і підрум'яненого на сковороді. Наповніть помідори вмістом і, можливо, супроводжуйте їх смаженими квітами кабачка.
А якщо у вас є діти (і, можливо, ви хочете отримати від них допомогу на кухні, щоб вони повеселилися »), ви можете приготувати хороших сніговиків з вареними яйцями! Готувати їх дуже просто: відваріть яйця у воді, поки вони не стануть звареного круто, потім очистіть від шкірки і дайте їм висохнути. Посадіть зубочистку в центр, вертикально і додайте зверху сир моцарелла, який може служити головкою. З морквою зробіть маленькі трикутники, щоб вони прилипли як ніс, і використовуйте ікру для імітувати очі та ґудзики ... іншим прикрасам або можливим варіаціям, насолоджуйтесь своєю фантазією!
Різдвяне меню: перша страва на висоті найкращого ресторану!
Почати від традиційної страви, а потім приготувати оригінальний варіант може бути "чудовою ідеєю для створення різдвяного меню з усіма обрізками! Що б ви сказали, наприклад, щоб знову відвідати класичні каннеллоні? У цій версії вони мають смачну начинку на радиккіо і рікотті. Спочатку вам доведеться обсмажити трохи цибулі -шалоту і додати нарізаний тонкими скибочками радиккіо, посолити і поперчити, і дати йому кипіти близько десяти хвилин. Потім суміш змішати з рікоттою та гвоздикою. каннеллоні, які у вас є обережно викладіть на тканину після закипання Вийміть їх з духовки, ви подасте їх гарячими поверх солоного забагліоне.
З іншого боку, якщо ваше бажання викликає враження у ваших гостей, ви можете зосередитись на такому незвичайному поєднанні, як, наприклад, скампі та гранат, два смаки, які - на диво - компенсують божественно, особливо, якщо вони використовуються як приправа для красивого лінгвізму! Очистивши скампі, наріжте їх невеликими шматочками однакового розміру і відваріть на сковороді з зубчиком часнику, обсмаженим олією, і ковтком білого вина. Додайте макарони аль денте на сковороду і, коли вони висохнуть, додайте трохи зерна граната: ви відчуєте який аромат! Ви також можете додати інші зерна під час подачі, щоб надати більше кольору.
Інша ідея, простіша у виготовленні, але завжди дуже вишукана, - це апельсинове різотто. Готувати його нескладно: нагрійте у каструлі паличку вершкового масла і почніть обсмажувати рис, а потім змішайте його з соком половини апельсина і продовжуйте готувати з овочевим бульйоном Потім додайте цедру та сік іншої половини апельсина до різотто перед самим закінченням приготування і розмішайте різотто з нарізаним кубиками сиром тома.
Ідеї другого курсу на основі м’яса, риби та вегетаріанського чи веганського
Почнемо з другої страви на основі риби, незамінного інгредієнта різдвяного меню. Воістину вишукане блюдо, яке ви можете приготувати, щоб здивувати гостей, - це філе тунця, приготоване в картопляній скоринці. Для цього покладіть тунця на папір для випічки і приправте сіллю, перцем і парою столових ложок олії, а потім накрийте картоплею, яку ви підготували окремо, нарізаним цибулею -шалотом, чебрецем, сіллю та перцем. За двадцять хвилин (15 до 180 ° плюс 5 з грилем) буде готовий: ви побачите, який успіх!
Але повернемося ще раз до однієї з класик різдвяного меню: фаршированого копона. Щоб зробити його по -справжньому особливим, вам потрібно буде приготувати виняткову начинку. З яких інгредієнтів? Легко сказати: свинина (фарш), сир з шинкою, яловичий фарш та кешью. Ви відчуєте, який делікатес!
Якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанській або веганській другій страві перед усім цим м’ясом, ось вихід: так, печеня, але із сейтана! І ще більше з додаванням приємного грибного крему. Використовуйте трохи борошна з манітоби і, просіявши, додайте трохи води і вимішуйте протягом тривалого часу. Знову опустіть його в холодну воду і промийте, щоб видалити весь крохмаль, поки не залишиться тільки глютен. Загорніть його в рушник і опустіть у горщик, у якому ви відварюєте лавровий лист, морські водорості вакаме, моркву та цибулю. Залиште варитися деякий час. "Півтори години. Для грибного соусу просто приготуйте кілька білих грибів, змочених у воді на сковороді, разом з приємним соте. Смачно і легко!
Різдвяний десерт завершиться розквітом!
Король різдвяних солодощів, як ми знаємо, є панеттоном. Як ви вважаєте, це тривіально і чи хочете ви це змінити? Як щодо того, щоб спробувати зробити його трохи більш конкретним (і жадібним) з якоюсь гарною начинкою? Ви могли б, наприклад, збагатити його апельсиновим ароматним кремом і шоколадним кремом. Після приготування кремів розріжте панеттоне на шари, стежачи, щоб перший був вище інших, щоб він міг утримувати верхні шари. Почергово розподіляйте різні вершки між одним шаром. Щоб зробити його ще смачнішим, можна додати шоколадну стружку в шоколадний крем і карамелізовані апельсинові цедри в апельсиновому кремі.
Оригінальною ідеєю, яка сподобається всій родині, є ідея шоколадної ялинки. Візьміть 6 конусів морозива і щіткою покрийте їх розтопленим шоколадом. Потім посипте тертим шоколадом і прикрасьте все кольоровими зернами на ваш вибір. У нашому відео ви знайдете всі пояснення для приготування цього фантастичного десерту поетапно:
Нарешті, якщо ви шукаєте більш тверезий і вишуканий десерт, зробіть ставку на мус із сухофруктами. Просто наріжте сушені фрукти на ваш вибір невеликими шматочками (сливи, інжир, абрикоси, родзинки добре ...), відваріть цукор, апельсинову цедру і палець рому протягом хвилини у воді, потім додайте фрукти і дайте їм мацерувати. Додайте до заварного крему розсиплене печиво амаретті, ложку лікеру, збиті вершки і розподіліть мус по формах, а потім потримайте його в холодильнику не менше шести годин. Прикрасьте сухофруктами безпосередньо перед подачею.
