Стале харчування: як воно може допомогти захистити довкілля
Захист планети - це тема, яка все більше стає центром політичних та суспільних дебатів. Повага до навколишнього середовища та збереження його для майбутніх поколінь також проходить через вибір раціонального харчування. Давайте разом з’ясуємо, що означає дотримуватися принципів стійкості продуктів, починаючи з вибору продуктів, які ми кладемо на тарілки. До речі, чи знаєте ви, які з них найбільш здорові? Це пояснюється у цьому відео.
Наші харчові звички відіграють фундаментальну роль у зменшенні впливу на навколишнє середовище та боротьбі зі зміною клімату. Вживання певної їжі, а не іншої, може допомогти обмежити викиди, що забруднюють атмосферу, та підтримати місцеву економіку, викликаючи круговірне коло, метою якого є зменшення все більшого глобального потепління та споживання землі, води та енергії.
"Стійка дієта" означає віддавати перевагу продуктам, вирощеним етично та з низьким впливом на навколишнє середовище, віддаючи перевагу органічному землеробству, яке обмежує використання пестицидів. Дієта на основі місцевих продуктів харчування, можливо, на км 0, переважно вегетаріанська (тому багата в фруктах та овочах) і яка прагне максимально зменшити харчові відходи.
Питання поваги до планети, що стосується необхідності поширення сталого та здорового харчування у всьому світі, є основою проекту комісії EAT-Lancet; Фактично, у 2019 році найекспертніші вчені з усього світу зібралися разом з метою розробити документ, який буде використано як модель для майбутнього раціону харчування. За підтримки Організації Об’єднаних Націй та країн -учасниць Відповідно до Паризьких кліматичних угод, вчені склали план дій, метою якого є скорочення викидів парникових газів та споживання води та ґрунту, що використовуються для інтенсивного землеробства.
Дивись також
Як правильно харчуватися
ФАО склала перелік із принципами, які слід дотримуватись для "максимально дієтичної дієти. Добра новина полягає в тому, що дотримання цих правил просте і корисне для нашого здоров'я. Ось поведінка, яку слід дотримуватися, дотримуючись навколишнє середовище ".
Віддайте перевагу рослинній їжі на км 0
На сьогодні добре відомо, що розведення худоби для споживання продуктів харчування є однією з основних причин забруднення на планеті. Споживання меншої кількості білка тваринного походження на користь фруктів та овочів корисно для навколишнього середовища, а також для нашого здоров’я. Модель середземноморської дієти завжди залишається найкращою: це "дієта, що базується переважно на овочевих продуктах, злакових і бобових, лише зрідка вживаючи м'ясо. З точки зору харчування, середземноморська дієта найкраща, оскільки забезпечує низьке споживання білків тваринного походження.
Надання переваги сезонним фруктам та овочам, навіть краще, якщо вони вирощуються у країні походження, є одним із найважливіших принципів сталого харчування; забруднення, що виникає в результаті транспорту, має велику вагу з точки зору сталості, тому, якщо це можливо, ми віддаємо перевагу продуктам харчування, які не потребують транспортування з одного кінця планети на інший.
Боротьба з харчовими відходами
У своєму декалозі, присвяченому питанням сталості продуктів харчування, асоціація захисту навколишнього середовища Грінпіс наголошує на скороченні харчових відходів. В Італії щороку викидається багато тонн продуктів харчування, не споживаних Серйозною шкодою для планети цього можна легко уникнути, приділивши трохи більше уваги під час покупок.
За підрахунками Всесвітнього фонду природи (WWF), лише в нашій країні сім’ї щороку викидають у відходи близько 8,1 млрд євро продуктів харчування: це величезна цифра, яку необхідно абсолютно скоротити.
Обмежте пластикову харчову упаковку
Шлях до сталості продовольства також проходить через дрібниці. Європейська Комісія встановила, що до 2030 року всю пластикову упаковку, яка обгортає харчові продукти, доведеться замінити на тару, що підлягає вторинній переробці. Мета Європи - зменшити споживання пластику та обмежити мікропластик, що викидається в навколишнє середовище, на користь біорозкладаних альтернатив.
Вживайте менше продуктів тваринного походження
М'ясо та продукти тваринного походження мають великий вплив на забруднення клімату. На відміну від рослинної їжі, насправді виробництво парникових газів дуже велике для виробництва білків тваринного походження. Наприклад, на 1 кг яловичини викидається 60 кг газу порівняно з лише 1 кг гороху. Яловичина є найбільш проблематичною, оскільки ці тварини також споживають велику кількість води.
На жаль, видобуток води - це ще один великий фронт, на якому ведеться боротьба за стійкість.
У цьому сенсі куряче м’ясо є більш стійким, ніж червоне, тому що для його виробництва потрібно набагато менше води, як у випадку з овочами. Ці відмінності випливають із використання води для кормів, призначених для худоби: навіть третина води для худоби використовується для поїння великої рогатої худоби.
