Арахіс: властивості та харчова цінність сухофруктів як аперитива
Щоб зрозуміти, які властивості арахісу, ми також повинні знати їх історію. Арахіс походить з Південної Америки (саме тому він також відомий як американський арахіс), але зараз його вирощують у різних частинах світу. Це плоди рослини, що належить до сімейства Fabaceae. Зазвичай вони мають темно -жовтий колір, неправильну овальну форму і покриті тонкою червонуватою шкіркою.
Калорійність і харчова цінність арахісу
Арахіс завжди їдять смаженим, його рідко їдять сирим, а також дуже популярним у вигляді вершків або арахісового масла, яке стало відомим завдяки американським фільмам. Арахісова олія також є продуктом, який скоріше використовується в кулінарії, особливо для смаження або для різних страв етнічної кухні.
Хоча це може здатися дивним, хрустка текстура, високий вміст жиру і хороша присутність вітаміну Е роблять арахіс бобовим, а не горіхом, як вам здається. В основному вони належать до сімейства бобових (бобові) і тому є продуктами, подібними до квасолі, сочевиці, нуту та сої.
Арахіс містить 567 калорій на 100 грам, і, як і всі бобові, він є хорошим джерелом рослинного білка, клітковини, вітамінів групи В та калію. Завдяки наявності «хороших» жирів вони також мають низький глікемічний індекс.
Дивись також
Основні харчові властивості арахісу
Будучи трохи на кордоні між горіхами та бобовими, арахіс володіє найкращими властивостями обох категорій продуктів. Він багатий хорошими жирами, наприклад, переважно моно- та поліненасиченими жирами, особливо присутній в олеїновій кислоті та лінолевій кислоті кислота.
Що стосується споживання білка, арахіс є джерелом рослинних білків, що робить ці фрукти особливо цікавими для вживання вегетаріанцями або веганами. Крім того, багатство білків, клітковини та низьке споживання цукру робить їх ідеальною їжею і для тих, хто страждає від діабету та інших хвороб.
Арахіс також містить мідь, елемент, який бере участь у синтезі гемоглобіну та сприяє виробленню заліза. Його дефіцит може викликати анемію, ламкість кісток, підвищення рівня холестерину та демієлінізацію нервової системи.
Вітамін В3 міститься в арахісі в хороших кількостях і корисний для функцій травлення, а також при серцево -судинних та дерматологічних захворюваннях.
З іншого боку, вітамін В9 необхідний для здоров'я жінок у будь -якому віці, навіть для вагітних та годуючих жінок. Арахіс особливо багатий фолієвою кислотою, так що 100 г містить 240 мкг (більше ніж удвічі більше, ніж у фундука).
У арахісі ми також знаходимо вітамін Е, потужний природний антиоксидант, який захищає клітини від токсинів навколишнього середовища та дії вільних радикалів.
Вітамін В1 необхідний для роботи серця, м’язів та нервів.
Серед властивостей арахісу також є «підтримуюча дія імунної системи: це можливо завдяки фосфору, структурному елементу зубів, кісток і клітин.
Нарешті, калій, важливий мінерал, головним чином бере участь у контролі артеріального тиску та здоров’я серця.
Властивості арахісу та користь для здоров’я
Як відомо, арахіс має корисні властивості для нашого здоров’я. Тепер давайте детально подивимося, які переваги призводять до регулярного вживання цієї їжі:
Арахіс сприяє схудненню
Незважаючи на те, що вони багаті жирами і мають високу щільність калорій, американський арахіс здається корисним для сприяння схудненню, але важливо ніколи не перестаратися з кількістю. Завдяки правильній кількості білка, клітковини та корисних жирів, які вони містять, арахіс має ситну силу, корисну для тих, хто на дієті.
Арахіс корисний для здоров'я серця
Завдяки тому, що вони містять калій, магній, вітамін В3, мідь, олеїнову кислоту та різні молекули з антиоксидантною дією, інтеграція арахісу в раціон сприятиме зменшенню шкідливого холестерину, збільшуючи корисний і тим самим запобігаючи серцево -судинним захворюванням, таким як серце нападу.
Арахіс запобігає появі каменів у жовчному міхурі
Здавалося б, вживання арахісу може зменшити ризик розвитку каменів у жовчному міхурі як у чоловіків, так і у жінок.
© GettyImages
Скільки арахісу з’їсти і як?
Як можна споживати арахіс здоровим способом? Ось кілька ідей.
- Подрібнений арахіс можна використовувати для створення хрусткого та смачного панірування для таких страв, як курка чи овочі.
- Якщо ви вегетаріанець, веган, непереносимий лактозу, ви можете поекспериментувати з арахісовим молоком, енергетичним напоєм, придатним для будь -якого віку.
- Додавши в салат столову ложку арахісу, він стане смачнішим.
- У разі смаження можна використовувати арахісове масло, яке має високу температуру задимлення.
Одним словом, арахіс - це їжа, яку потрібно завжди мати вдома, але також важливо знати, як їх слід зберігати. Якщо вони все ще укладені в оболонку, їх слід зберігати в прохолодному та сухому місці та залишати неушкодженими навіть протягом багатьох місяців. Якщо шкаралупа була видалена, арахіс потрібно помістити всередину герметичного контейнера і зберігати в холодильнику, щоб уникнути пошкодження органолептичного складу.
Щоб зрозуміти кількість арахісу, який потрібно включити в раціон, ми повинні врахувати, що це сухофрукти, тому добова доза складе близько 28 грамів.
Властивості арахісу, негативні наслідки та протипоказання
Арахіс може бути заражений цвіллю і викликати отруєння. Основними симптомами є: втрата апетиту і жовтяниця (жовтий колір очей).
Як і всі насіння рослин, арахіс містить ряд так званих антиелементів, які є речовинами, що змінюють засвоєння поживних речовин, і найбільш представлена фітинова кислота, яка погіршує всмоктування заліза та цинку з травного тракту.
Дуже часто арахіс викликає алергію. Якщо ви знаєте, що страждаєте від нього, вам слід уникати їх споживання та звернути особливу увагу на список інгредієнтів промислових продуктів, щоб переконатися, що вони не містять слідів арахісу чи горіхів.
Рецепт домашнього здорового арахісового масла
Щоб завершити цей екскурс у світ арахісу та його властивостей, ми хочемо залишити вам простий рецепт приготування арахісового крему безпосередньо вдома. Дуже легко і швидко, потрібно всього кілька хвилин, щоб отримати вершкову і смачну суміш для намазування на скибочки хліба.
Рецепт арахісового крему
Арахісовий крем можна приготувати вдома, використовуючи смажений і несолоний арахіс і блендер. Відмінність від арахісового масла полягає в тому, що останнє також передбачає використання олії, а іноді і меду або цукру. Натомість для простого арахісового крему вам знадобиться 1 порожня скляна банка, 300 грам смаженого несолоного арахісу, блендер.
Просто покладіть арахіс в блендер і потріть його на великій швидкості. Спочатку ви отримаєте зерно, але не панікуйте. Зупиніть блендер, видаліть все зерно зі стінок, а потім дайте йому знову запуститися на високій швидкості. Поступово зерна ставатимуть все більш дрібними, арахіс почне природно виділяти свою олію, і утвориться крем. Перекладіть його в банку і зберігайте в холодильнику.
Якщо ви не хочете робити арахісовий крем вдома, ви можете купити його в готовому вигляді. Ми даємо вам кілька порад.
- Арахісове масло з білковим і непереборним смаком - на офіційному веб -сайті за 4,99 євро
- Органічне арахісове масло - на Farmacia Loreto Gallo за 4,19 євро
- Крем -суміш Рапунцель з 4 горіхів - на Farmacia Loreto Gallo за 8,67 євро
