Різдвяне меню на основі риби: смачні ідеї для вашого різдвяного меню
Різдвяне меню на основі риби-це класика нашої гастрономічної традиції. Зокрема, напередодні Святвечора Різдвяне меню завжди включає страви, які використовують рибу як основний інгредієнт.
У цій статті ви знайдете деякі вишукані та оригінальні ідеї відмовитися від риби самими різними способами у вашому меню, починаючи від закуски, а потім продовжуючи першим, другим та десертом.
Звичайно, рецепти, які ми рекомендуємо, можна готувати і в інших випадках: риба дуже корисна для нашого здоров’я, вона легка, поживна (містить багато Омега-3) і смачна. Чого ви тоді чекаєте? Негайно надихайтесь нашими пропозиціями! Але спочатку перегляньте наш альбом: ви знайдете багато оригінальних та елегантних способів прикрасити стіл під час свят:
Дивіться також: Різдвяний стіл: багато ідей накрити свій стіл
Різдвяне меню на основі риби: закуски
Почнемо відразу з приємної закуски, строго на основі риби. Один із найкласичніших різдвяних рецептів - це той, у якому гребінці використовуються як основний інгредієнт. Ви можете спробувати ненажерливу та оригінальну закуску, додавши, наприклад, додатковий штрих до традицій. експериментуючи з його версією. гратеновий і гострий. Для його приготування наріжте гребінці тонкими скибочками і обсмажте їх протягом декількох хвилин, а потім розімніть разом з кількома цибулею цибулею, трохи хліба, залишеного для замочування в молоці і 6 столових ложок додати петрушку, гірчицю та табаско, залити сумішшю шкаралупу і посипати все підсмаженими сухарями. Випікати на грилі п’ять хвилин і подавати закуску гарячою!
Ще однією альтернативою різдвяної закуски на основі риби є фаршировані кальмари, справжнє добре! Чим їм наповнити? Підсмажте трохи рису з нарізаною цибулею, змочіть його вином і додайте трохи родзинок, розм’якшених у воді, щупальця подрібнених кальмарів та кедрових горіхів. Додайте трохи бульйону і дайте йому вбратися, потім трохи солі.Коли начинка буде готова, ви також можете додати трохи петрушки і заповнити 2/3 кальмарів, з яких ви видалили щупальця, закривши отвори зубочистками. Тоді ви можете приготуйте своїх фаршированих кальмарів Зверніть увагу: це блюдо також смачне як основне блюдо!
Винятково легка закуска, але дуже смачна і ароматна, може складатися з приємного салату з ананасами, фенхелем, зеленим яблуком та тріскою. Приготувати його дуже просто: очистіть фенхель, зберігаючи обрізки, які ви будете варити разом з лавровим листям і тріскою. Фенхель нарізати паличками, яблуко - невеликими шматочками, а ананас - трикутниками: все перемішати і заправити дрібкою солі та крапелькою олії.
Перша різдвяна рибна основа
Перші страви на основі риби, які ідеально підходять для вашого різдвяного меню,-це пельмені з лосося. Щоб приготувати їх вручну, вам знадобиться борошно, яйця, олія та сіль для тривалої роботи. Копчений лосось подрібнюють і змішують разом з рікоттою, пармезаном і подрібненим кропом. Після того, як тісто розкачали на тонкі листи, розподіліть купи начинки і накрийте іншою смужкою, а потім наріжте колесом і розкладіть рукою свої пельмені. Для подачі скропіть їх розтопленим маслом разом з маком та іншими ароматами на ваш вибір.
Якщо ви шукаєте рецепт із зірочкою, спробуйте спагетті cacio e pepe з морськими їжаками, створеними шеф -кухарем Роберто Конті з ресторану Trussardi alla Scala в Мілані. Нагрійте трохи овечого молока (200 г) і додайте ще 50 г, у якому ви розчинили кукурудзяний крохмаль, а потім додайте трохи тертого пекоріно романо. Перемішайте все і тримайте в теплі, поки ви очищаєте морських їжаків і злегка обсмажуєте їх на сковороді з часником, базиліком і томатним соусом. Зваріть макарони і вилийте їх у каструлю з курячим бульйоном та перцем, що залишився настоюватися. Додайте фондю з пекоріно і добре обсмажте їх, а потім подавайте до столу з ложкою морських їжаків, тертим сиром пекоріно та чорним перцем.
Ще одна ідея для дуже простого і водночас вишуканого першого блюда - це різотто з цитрусовими та креветками. Для його приготування обсмажте вершкове масло та нарізаний цибулю -шалот і підсмажте рис, а потім посипте його мартині. Додайте рибний бульйон, сік цитрусових Пропустіть кілька очищених хвостів креветок разом з невеликою кількістю вершкового масла і додайте сюди трохи Маріні та рису. Дві столові ложки сиру пармезан і терта цедра цитрусових разом з невеликою кількістю перцю завершують "Оперу".
Основні страви з риби
Хто сказав, що приготування другої страви з риби має бути надскладним? Спробуйте, наприклад, приготувати фрикадельки з анчоуса: це швидка, смачна і, звичайно, дуже смачна друга страва! Змішайте з борошном, сиром, яйцями, сухарями та орегано.Додайте сіль і перець за смаком, потім зробіть фрикадельки діаметром приблизно 5 см і обсмажте їх на сковороді з великою кількістю олії. Ви відчуєте це добро!
Більш складне блюдо, але готове доставити вам величезне задоволення - це ореш з насінням лимона та коріандру. Після очищення окуня зріжте боки трьома надрізами з кожної сторони і покладіть його в каструлю, де змочите сік цедри двох лимонів і сік іншого лимона, три столові ложки олії, перець і коричневий цукор Посипте все насінням коріандру, дайте йому відпочити і запікайте.
Типовою стравою різдвяного меню є столиця: чому б не зробити її ще смачнішою з приємною смагою? Спочатку розріжте капітони на шматочки приблизно 6 см, не знімаючи їх, зрізаючи лише хвіст і голову. Добре промийте їх і присипте борошном з білого і жовтого борошна. Смажте їх повільно, не забуваючи часто перевертати.
І нарешті десерт!
Щоб закрити меню на основі риби, рекомендується не надто солодкий десерт, який має фруктові нотки або діє контрастно. Не дивно, що сорбет ніколи не бракує в меню такого типу. Чому б тоді не підготувати більш оригінальний варіант? Вишуканим, наприклад, є базилік і іскристий сорбет. Щоб його приготувати, вам просто потрібно змішати сухе ігристе вино, листя базиліка, цукор і лимонний сік, а потім додати збитий до збивання яєчний білок. Вилийте суміш на піднос і поставте в морозилку приблизно на годину. Подавати з листом базиліка зверху.
Якщо ви дійсно не хочете відмовлятися від приємного солодкого, зосередьтеся на тістечках на фруктовій основі, таких як бананові, фісташкові та малинові, які ми пропонуємо у наступному відеорецепті. Щоб створити тісто, просто змішайте вершкове масло і коричневий цукор, додайте трохи ваніліну, бананове пюре, борошно, сіль, дріжджі, яйце, подрібнені фісташки та малину. Щодо пропорцій та процедури дивіться тут:
Остання пропозиція ідеального десерту для рибного меню: кавовий парфе. Приготуйте його так: кип’ятіть воду і цукор, поки суміш не загусне. Тим часом збийте жовтки, а потім додайте свіжоприготований сироп і каву. Перемішайте все, щоб воно добре перемішалося, дайте охолонути і додайте трохи збитих вершків. Розлити по чашках з морозивом і залишити в холодильнику приблизно на дві години. Приємного апетиту та веселих свят!
