Яйця під час вагітності: як їх їсти, щоб уникнути ризиків
Яйця - це їжа, багата білками, і їх завжди слід включати в раціон, оскільки вони можуть принести організму багато користі. Їх можна готувати тисячами різних способів і часто вони є основою для численних солодких і солоних страв. Але яйця в Чи небезпечна вагітність? Які ризики для плода? Давайте розвіємо деякі міфи, але спочатку є відео з продуктами, на які слід звернути увагу під час вагітності.
Чи шкідливі для вас вагітні яйця?
Як відомо, яйце складається з жовтка та білка; перший складається з 53% води, 16% білка і 29% жиру, холестерину, кальцію та заліза. Яєчний білок, з іншого боку, містить 88% води і лише 11% білків, корисних для утворення тканин організму.
Істотна відмінність між першим і другим полягає в тому, що яєчний білок, на відміну від жовтка, містить дуже мало слідів жиру і переважно ненасичений, тому без холестерину; якщо у вас надмірна вага і ви любите яйця, краще віддати перевагу яєчному білку під час вагітності, уникаючи жовтка.
Який найкращий спосіб споживання яйцеклітин під час вагітності? Сирі яйця, безумовно, будуть виключені, вони шкідливі і несуть конкретні ризики для плоду та продовження вагітності в цілому. Також вживання сирих яєць під час вагітності може призвести до сальмонельозу.
Варені яйця, навпаки, категорично не виключити з раціону, їх можна сміливо їсти, приділивши лише трохи уваги, про що ми поговоримо далі.
Дивись також
Всі способи вживання яйцеклітин під час вагітності
Просто вживайте кількох невеликих запобіжних заходів, щоб без проблем споживати яйцеклітини під час вагітності. Існує так багато рецептів, в яких можна використовувати яйця, очевидно, щоб повністю отримати користь від поживної цінності яйця, краще буде споживати його окремо у вигляді фрітатти, звареного круто яйця тощо ... Майте на увазі що яєчний білок більш добре засвоюється, ніж жовток, якщо добре зварений. Натомість жовток краще їсти рідким, навіть якщо його завжди потрібно спочатку пастеризувати. Давайте розглянемо список рецептів, які потрібно включити у свій раціон протягом 9 місяців вагітності.
Смажені яйця при вагітності
Смажені яйця, які ще називають яйцем бичачого ока, є одним з найпопулярніших препаратів і часто зустрічаються на італійських столах. Їх особливість полягає в тому, що яєчний білок варений і хрусткий, а жовток залишається рідким і з нього можна зробити взуття. Цей вид приготування не рекомендується під час вагітності, саме тому, що рідкий, а отже, сирий жовток може бути небезпечним і в будь -якому випадку , Ви можете вирішити приготувати смажені або бичачі яйця з обох сторін, щоб жовток також застиг. Простий трюк-накрити каструлю кришкою, щоб через пару навіть жовток зварився. Зверніть увагу на калорії : смажене яйце настільки ж смачне, але і калорійне, особливо якщо перестаратися з вершковим маслом або олією.
Яйця при вагітності: чи можна їсти зварені круто яйця?
Яйця, зварені круто, піддають дуже високій температурі для приготування, тому під час вагітності вони не шкодять. Спосіб приготування, який передбачає занурення у киплячу воду на щонайменше 8/10 хвилин, є ідеальним, оскільки може легко знищити всі бактерії. Яєчний білок і жовток будуть добре зварені, і після видалення шкаралупи майбутня мама може вирішити приправити їх дрібкою солі та краплею оцту, перш ніж спробувати їх. Яйця, зварені круто, також ідеально вставляти в салат, нарізати кружальцями і супроводжувати помідорами, салатом, зеленню, руколою або радіккіо.
Омлет при вагітності
Найкращий спосіб споживати яйця під час вагітності смачним способом - приготувати омлет, також корисний для годування типової тяги вагітності, просто розбийте пару яєць у миску, приправте щіпкою солі та пармезаном, а потім нагрійте каструлю і вилийте суміш. Накрийте кришкою, яка також стане в нагоді для перевертання омлету, коли він застигне, тому ми не ризикуємо його зламати. Всередину омлету можна вирішити додати овочі, такі як кабачки або шпинат, достатньо буде супроводжувати все скибочкою хліба, щоб мати повноцінне блюдо на обід або вечерю.
Чому яйцеклітини під час вагітності шкідливі?
Під час вагітності ви повинні завжди мати високий діапазон уваги, особливо якщо мова йде про харчування. Як ми згадували на початку цієї статті, ризик зараження сальмонельозом високий, особливо якщо ми споживаємо сирі яйця. Сальмонелу викликають бактерії, які зазвичай присутні в кишечнику здорових птахів і ссавців, які легко передаються людям, викликаючи справжню інтоксикацію. Як розпізнати симптоми? Найпоширенішими є:
- Нудота
- Судоми в животі
- Діарея з рідким стільцем і можлива присутність крові
- Табурети зеленого кольору
- Лихоманка (38-39 ° C)
- Він смикався
- Суглобові болі
- Головний біль
Якщо заразитися під час вагітності, сальмонела може викликати лихоманку, зменшити надходження кисню до плаценти та зміни метаболізму, які можуть погіршити розвиток плоду. У важких випадках це може призвести до викидня або передчасних пологів.
Інші заготовки з яєць, на які слід звернути увагу
- У яйцях, зварених некруто, жовток залишається рідким, і його краще уникати під час вагітності, оскільки, як ми вже говорили, ризик зараження сальмонелою високий.
- Яєчню також не рекомендується протягом 9 місяців вагітності: вони не до кінця готуються і часто створюється напівсирий жовтковий крем, який не підходить для вживання, якщо ви вагітні. Краще приготувати невеликий омлет і розділити його на невеликі шматочки.
- Смажене яйце, навпаки, не має особливих протипоказань, за винятком того, що для його приготування необхідно рясно дозувати олію, а в деяких випадках воно може бути не дуже засвоюваним, а також калорійним. Загалом, вживання смаженої їжі це погано, краще обмежити його кількість. споживання пару разів на місяць.
Пастеризовані або ліофілізовані яйця: яким віддати перевагу під час вагітності?
Що ми можемо сказати натомість про ліофілізовані або пастеризовані яйця? Напевно, вам цікаво, чи можна їсти їх під час вагітності, не створюючи проблем для здоров’я матері та немовляти.
Почнемо з визначення різниці між ними:
- свіжі пастеризовані яйця не викликають жодних проблем під час вагітності, оскільки вони піддаються високій температурі, що усуває бактеріальне навантаження, не впливаючи на властивості яйцеклітини.
- ліофілізовані яйця, з іншого боку, також називають порошковими яйцями через їх склад: рідина яйця розпадається, гомогенізується та пастеризується. Цей тип яєць в основному використовується у промислових препаратах, і, піддаючись контролю, вони не повинні викликати жодних проблем.
Нарешті, під час вагітності потрібно бути дуже обережним з фермерськими яйцями, навіть якщо вони дуже свіжі, на відміну від супермаркету, вони не піддаються жодному контролю, тому вони набагато більше ризикують заразитися сальмонелою.
Рецепти з ідеальними яйцями під час вагітності
Враховуючи, що рекомендовану дозу 4 яєць на тиждень ніколи не слід перевищувати, існує ціла серія дуже смачних страв, які передбачають вживання сирих або недоварених яєць. Давайте подивимося, що це за їжа і як їх їсти під час вагітності, не бігаючи ризики.
- Тірамісу
Типовий десерт на основі печива, просоченого кавою та кремом з маскарпоне з яйцями. Якщо ви любите тірамісу, вам не доведеться відмовлятися від нього, просто уникайте яєць і створіть крем з маскарпоне тільки з цукром. Деякі люблять підсолодити навіть каву, перш ніж змочувати печиво, але остерігайтеся піку глікемії! Якщо цей альтернативний варіант тірамісу вас не переконує, ви можете приготувати свіжий та літній на основі йогурту та фруктів.
- Карбонара
Одне з типових страв традиційної італійської кухні, карбонара славиться своїми жовтими вершками на основі яєчного жовтка, які подаються з хрустким беконом. Це страва, багата білками, жирами та вуглеводами, але при вагітності краще уникати її саме тому, що яйце не зварене. Як зробити? Ви можете відтворити вершки за допомогою трохи вершкового сиру та шафрану або куркуми. Ефект і смак будуть гарантовані, і ви не пошкодуєте про класичну карбонару, яку ви можете повернути до їжі після пологів.
- Майонез
Майонез - ідеальний соус до багатьох страв, від м’яса до риби, включаючи овочі. Але будьте обережні, оскільки він містить яйцеклітину, і під час вагітності це може бути небезпечно. Якщо він був приготований з пастеризованими яйцями, ризику не буде, інакше краще уникати цього. Ми говоримо про це в цій статті: майонез при вагітності.
