Каштани: властивості, користь для здоров’я та харчова цінність фруктів та борошна
Властивостей каштанів безліч, як і користь для здоров’я цього смачного фрукта. Каштани, як і каштанове борошно, багаті мінеральними солями та фолієвою кислотою і є цінним союзником для нервової системи та у випадках анемії. Давайте разом з’ясуємо всі властивості, користь, калорії, харчову цінність, найкращі рецепти і навіть протипоказання каштанів. Тим часом, ось рецепт «чудового мусу»:
Каштани: фрукт з багатьма корисними властивостями
Властивості каштанів були відомі з давніх часів про користь, яку вони приносять нашому здоров'ю. Італія.
Плоди каштана з його справді унікальною харчовою цінністю та великою кількістю мінеральних солей мають дійсно смачну м’якоть з енергетичними якостями. Бідна ". Проте сьогодні каштанове борошно стало справжнім інгредієнтом для найрізноманітніших рецептів, від закусок до десертів.
Дивись також
Властивості та користь для здоров’я каштанів та каштанового борошна
Властивості каштанів обумовлені їх високою харчовою цінністю. Цей фрукт, по суті, багатий клітковиною, мінеральними солями, фолієвою кислотою, що робить його особливо підходящим для тих, хто страждає на анемію або під час вагітності для профілактики вад розвитку плода.
Висока харчова цінність каштанів робить їх багатими калоріями (тому завжди краще не перевищувати їх), але в той же час робить їх своєрідним еквівалентом зернових культур з точки зору насиченості вуглеводами: вони не містять глютену. часто бажаний у разі непереносимості глютену або целіакії.
Каштани приносять незліченну користь нервовій системі: вміст у них мінеральних солей (особливо фосфору) та вітамінів групи В (таких як фолієва кислота або вітамін В9) допомагає розслабити нервову систему, тому дуже корисний у разі тривоги або періодів стресу .
Плоди каштана з вмістом омега -6 і омега -3 жирних кислот допомагають утримувати рівень холестерину в крові. Властивості каштанів допомагають всій серцево -судинній системі, регулюючи кров'яний тиск і борючись з поганим холестерином у самій крові.
Але властивості та користь для здоров’я каштанів не закінчуються: велика кількість заліза робить їх справжньою панацеєю у разі анемії! Крім того, ці фрукти містять стільки клітковини, що вони є дійсним природним засобом проти запорів. Каштани легко переварюються, а також дуже насичують: тому вони є ідеальною закускою для середини ранку або середини дня, приносячи багато енергії вашому тілу. Каштани, як не дивно, вважаються справжнім природним тоніком!
Властивості та користь каштанів для здоров’я також характерні для каштанового борошна, отриманого при подрібненні сухофруктів. Тому каштанове борошно також багате вуглеводами та мінеральними солями, такими як залізо, калій, кальцій, натрій, фосфор та хлор. Борошно також містить багато вітамінів групи В, а також волокна та білки, що дає енергію, відновлюючий, а також відмінно підходить при кишкових проблемах та запорах.
Харчова цінність і калорії каштанів
Багатство поживних цінностей каштанів, як ми бачили, також робить їх досить калорійними. У 100 грамах варених каштанів міститься близько 120 калорій, у 100 грамах смажених каштанів ми знаходимо близько 193 калорій, а в 100 грамах сушених каштанів - близько 287 калорій. Тому це дійсно відновлюючий фрукт, який чудово підходить для збору в осінній сезон. Крім того, нагадуємо, це допомагає утримувати рівень холестерину в крові, оскільки він не містить його.
Якщо відкласти калорії та зосередитися на поживних цінностях, можна сказати, що 100 грамів варених каштанів містять 42,4 грам води, 41,8 грам вуглеводів, 10,7 грам цукру, 3,7 грама білка, 2,4 грама жиру, 8,3 грама клітковини.
Мінеральні солі та вітаміни, присутні у 100 грамах сушених каштанів, це: 738 мг калію, 1,9 мг заліза, 56 мг кальцію, 131 мг фосфору, 0,15 мг тіаміну (вітамін В1), 2,07 мг ніацину (вітамін В3), 0,52 мг рибофлавіну (вітамін В2).
Протипоказання каштана
Властивості і користь каштанів та каштанового борошна для здоров’я значно перевищують можливі протипоказання, але все - як завжди - не переборщити! Насправді ми бачили, що каштани містять багато калорій, і тому їх не рекомендується використовувати, якщо ви страждаєте від важкої зайвої ваги або ожиріння.
Високий глікемічний індекс робить каштани плодами з протипоказаннями для тих, хто страждає на цукровий діабет 2 типу. Тоді слід бути обережним, якщо у вас особливо дратівлива товста кишка: волокна, що містяться у великій кількості в каштанах, можуть викликати або погіршити коліт та аерофагію. Ці протипоказання однак, завжди пов'язані з надмірним споживанням цих вишуканих фруктів.
Рецепти з каштанами та каштановим борошном
Рецептів на основі каштанів та каштанового борошна дійсно багато і всі вони смачні, від найпростіших до найскладніших. Серед найпростіших і швидких у приготуванні рецептів не можна не згадати улюблені варені каштани, справжнє задоволення в осінній період! Щоб приготувати варені каштани, просто промийте каштани і залийте їх у каструлю з холодною водою (пропорція становить приблизно 1 кілограм каштанів на 3 літри води). Додайте лавровий лист і трохи солі і дайте воді закипіти. З моменту закипання дайте близько 40 хвилин для каштанів середнього розміру (одна година для більших каштанів). І ось ваші варені каштани, готові до смаку після того, як їх висушили, загорнуті в суху тканину і очищені ще гарячими!
Серед багатьох рецептів, які можна приготувати з каштанового борошна, ми згадуємо це вишукане перше блюдо, яке можна дуже просто заправити розтопленим маслом, шавлією та пармезаном у пластівцях. Приготуйте суміш з 300 грамів каштанового борошна, 200 грам 00 борошна, 2 яєць, солі та води. Дайте йому відпочити, а потім розтягніть його, поки не отримаєте, як вам подобається, лазанью або тальятелле. Ви отримаєте справді смачну першу страву!
