Сири: 6 цінних порад, як зберегти їх найкраще
Загальновідомо, що сири та молочні продукти краще свіжі та кустарні, але ми часто не знаємо, як їх найкраще консервувати. Тож ось поради від Primotaglio, платформи для закупівлі дуже свіжих продуктів харчування, які поставились у Мілан наприкінці 2014 року.
1- Зверніть увагу на температуру
Свіжі сири повинні зберігатися при найхолоднішій температурі, тобто близько 3 ° C; витримані сири з вареною пастою вимагають температури від 10 ° C до 12 ° C, тоді як для всіх інших видів сирів їм потрібна температура від 6 ° C до 8 ° C.
Дивись також
Вегетаріанська лазанья: 6 рецептів облизування пальців!
2- Заборонено заморожувати
Дуже важливе правило - не зберігати сир у морозильній камері, оскільки під час розморожування це вплине на смак, аромат та властивості продуктів.
3- Фільм заборонено
Якщо вони придбані скибочкою, їх слід зберігати та загортати у промаслений папір для їжі, а не у звичайну плівку. Це пояснюється тим, що плівка може містити ПВХ, який при контакті з сирними жирами може виділяти фталати (речовини, що роблять пластик еластичним). Змащувальний папір повинен добре прилягати до сиру, особливо до нарізаної частини, щоб зберегти його смак та органолептичні властивості.
4- Одноразове обгортання
Різні сири повинні бути упаковані окремо, щоб уникнути передачі ароматів і цвілі. При гарній упаковці інші продукти, що містяться в холодильнику, також зберігаються від сильного запаху сиру.
5- Далеко від бактерій
Не тримайте сири в контакті з немитими овочами та бобовими, щоб запобігти зараженню залишків ґрунту харчових продуктів бактеріями.
6- Перед подачею ...
Завжди діставайте сир з холодильника протягом півгодини споживання, дайте йому насититися киснем і подавайте його при температурі близько 16 ° С. Таким чином, ви зможете повністю насолодитися його ароматом і скористатися його органолептичними властивостями.
