Все, що вам потрібно знати, щоб мати повний мізер
Приготування важливої вечері - це завжди великий виклик для господарів. Ви повинні подумати про розташування гостей, підготовку меню і, як тільки буде визначена вся організація заходу та меню, настав час спланувати мізанс!
Існують різні способи приготування елегантного та добре обладнаного столу: деякі меню дуже багаті і пропонують різні види столових приладів та келихів, які відповідають усім стравам та винам, тоді як інші досить прості та не вимагають особливої підготовки.
Важливо, однак, підкреслити, що елегантний стіл не означає «нескінченність столових приладів і тарілок: ідеальний міз на місці - це той, який поважає всі традиції та правила розміщення, а не обов’язково кількість інструментів. просто той, який добре оформлений і має потрібну кількість страв, щоб забезпечити приємне і легке харчування. І пам’ятайте: простота завжди перемагає.
Як підготувати повний мізанс на місці? Ось все, що потрібно знати:
Повний мізанс включає 4 види страв, 5 видів виделок, 3 види ножів, 2 види ложок і 3 типи келихів, і все залежить від комбінацій, наведених у меню. Всі вони мають певне правило розміщення, створене для того, щоб зробити всю страву легшою та приємнішою.
Подивіться на нашу "карту мізансцени" та всі поради, які ми навели нижче:
Подивіться на нашу підбірку столового посуду для повного розміщення
- Обслуговування тарілок для 6 осіб Excelsa 61,48 €
- Набір столових приладів з нержавіючої сталі Sambonet 120 € (знижка 23%)
- Бокал для вина та келих для 6 осіб RCR 38,90 €
- Окуляри CRC та обслуговування окулярів для 12 осіб 80 €
- Комплект скляного келиха Fusion CRC для 6 осіб 41,99 євро
Страви
Під час вечері можна використовувати до 3 видів страв (плюс один для хліба), і всі вони повинні бути розміщені в центрі місця за столом. Ось порядок знизу вгору:
- Sous plat: створений для підтримки та уникнення дрібних продовольчих катастроф. Він зберігає стіл чистішим і додає додатковий відтінок елегантності та кольору.
- Страва: це страва, в якій подаватимуть першу та другу страви. На початок вечері бажано залишити тільки першу страву і внести зміни під час другої страви.
- Тарілка -закуска: найвища тарілка, де подаватимуть аперитив або закуски
- Тарілка для хліба: вона відривається від центру, вона розміщується вгорі ліворуч, над вилами
Срібний посуд
Столові прилади завжди розміщують навколо тарілок, і кожен столовий прилад виконує певну функцію. Порядок розташування повинен бути зсередини назовні, щоб забезпечити належне використання місця для сидіння.
Ось такий порядок:
Ліворуч (зсередини назовні):
1. Вилка другої пластини: вона повинна бути розташована ближче до сосу, приблизно на 1 см від краю столу
2.Перша страва або вилка для риби: вона розташована ліворуч від першої вилки, трохи вище
3. Вилка закуски: остання в замовленні, залишається крайньо зліва від тарілки
Праворуч (зсередини назовні):
1. Другий ніж для пластини: розташований близько до пластини, леза дивляться всередину
2. Перший ніж або риба: на відміну від виделок, ножі завжди розташовані на одній висоті, тому другий ніж завжди залишається в тому самому положенні
3. Ложка Consommé: її кладуть з правого боку від двох ножів.
4. Вилка равлик або устриця: це єдиний виняток із правил, вона розміщується праворуч останньою в порядку столових приладів.
Увімкнено:
1. десертний ніж: він кладеться біля тарілки і лезами всередину, а його кінчик повернутий ліворуч
2. десертна виделка: використовується для фруктів та десертів. Його кладуть зверху на ніж і вивертають зубцями праворуч
3. десертна ложка: її кладуть далі назовні, лівим кінчиком
Фужери та келихи
Ось найприємніша частина: вино! Ми італійці, і ми дуже добре знаємо, наскільки святі наші вина, але завжди добре пам’ятати, що кожен келих призначений для певного сорту вина і що вони не змішуються! Ось як їх розмістити:
1. праворуч, біля посуду: склянка води
2. на тій же висоті, праворуч і над ножами: келих для червоного вина
3. посередині, трохи вище: келих ігристого вина або солодке вино
4. Остання, трохи нижче і біля ложки для приготування: келих для білого вина
Останній штрих: серветка і картки з місцями
Багато хто сприймає це як належне, але також серветка та заповнювач мають певні позиції у повному міс -ен -м і ні, їх немає на тарілці:
Серветка кладеться зліва, одразу після ножів і завжди повинна бути складена у квадрат, трикутник дуже неформальний
картка місця: це можливість надати креативний штрих вашому столу! Ви можете створити його з невеликим букетом квітів або власноруч зробленою моделлю! Ось кілька ідей:
Різдвяні листівки: найкрасивіша саморобка!
Великодні вироби своїми руками: серветки та пасхальне орігамі
Тепер, коли ви знаєте всі правила, ось карта повного мізансцену!
Весело!
