Лосось при вагітності: які ризики його вживання?
Лосось можна знайти на ринку за різних форм консервації та переробки, які також дуже відрізняються один від одного: починаючи від копченого лосося і закінчуючи консервованим лососем, проходячи через свіжий або заморожений сирий лосось. При всьому цьому різноманітті добре звернути увагу на тип, який потрібно вибрати, коли ви вагітні. Перш ніж заглиблюватися в тему, подивіться це відео зі списком продуктів, на які слід звернути увагу під час вагітності.
Лосось при вагітності: характеристики та харчова цінність
Харчові властивості лосося різняться залежно від виду, який ви вживаєте. Під час вагітності цей аспект не слід недооцінювати, оскільки, якщо для деяких препаратів на основі лосося ризик низький, для інших, однак, можуть виникнути проблеми.
Почнемо з того, що лосось - це кісткова риба зі значними запасами енергії, яку цінують не тільки за смак, а й за поживність та користь для здоров’я.
Лосось підходить для багатьох видів кулінарних приготувань, від найпростіших до найскладніших. Єдиний спосіб приготування, який не рекомендується готувати лосося, - це смаження, оскільки воно, як правило, змінює деякі типові характеристики цього предмета, такі як корисні жири.
Лосось широко використовується для закусок, перших та других страв, а також для страв із сирої риби, таких як карпаччо, суші чи тартар. Останніх, хоча вони дуже смачні і цінуються, слід уникати під час вагітності, віддаючи перевагу приготуванню в духовці, на грилі або на сковороді. Але давайте подивимося, які протипоказання у лосося при вагітності, якщо його включити в дієту.
Дивись також
Чи добре їсти лосось під час вагітності?
Лосось під час вагітності корисний вам, і корисно включити його в раціон, не перестараючись і не зловживаючи ним, оскільки, як і передбачалося, це дуже калорійне блюдо. Давайте розглянемо його основні якості.
- Багатий жирними кислотами Омега -3
Необхідні для клітинних мембран, вони сприяють розвитку мозку та очей у плода, зменшуючи загальний запальний стан та надаючи користь при багатьох метаболічних захворюваннях.
При вагітності, що характеризується початком або загостренням первинної артеріальної гіпертензії, забезпечення належного споживання омега -3 може допомогти поліпшити стан здоров’я
- Багатий вітаміном D.
Незамінний для кісткового метаболізму, він гарантує зростання скелета у плода та досягнення піку кісткової маси на стадії розвитку. Він також виконує важливу імуномодулюючу функцію.
- Багатий білками і незамінними амінокислотами
Необхідні для здоров’я будь -якого людського організму, вони також дуже важливі під час вагітності для розвитку плоду.
- Містить йод
Необхідний для підтримки здоров’я щитовидної залози, її потенційний дефіцит може поставити під загрозу розвиток плоду, але слід віддавати перевагу лососю, вирощеному з моря.
- Містить ретинол (RAE)
Основна функція РАЕ - антиоксидант і попередник вітаміну А, необхідного для зору.
Ризики, пов'язані з вживанням лосося під час вагітності
Часто всі позитивні характеристики такої їжі, як лосось, змушують нас забути деякі негативні аспекти, пов'язані з вживанням цієї риби під час вагітності, а ні. Лосось також містить високий вміст холестерину і насичених жирів, що погано для вагітної жінки.
Копчений і консервований лосось також багатий натрієм, який надходить із солі, яка використовується для консервування. Хоча копчений і консервований лосось, хоча він багатий на Омега -3, не підходить для дієти проти артеріальної гіпертензії, особливо під час вагітності.
Коротше кажучи, лосось під час вагітності-це не найнеобхідніший продукт харчування, але його іноді можна включати в раціон вагітної, не забуваючи чергувати його з іншими видами жирної риби, багатою на омега-3 (сардина, скумбрія, паламут, анчоуси).
З іншого боку, максимальна увага приділяється сирому лососю, який може передати лістерію матері, інфекцію, небезпечну для розвитку плоду. Краще відмовитися від споживання сирої риби після пологів, а в деяких випадках і після закінчення грудного вигодовування.
Лосось при вагітності та харчові захворювання
Хвороби, що передаються харчовими продуктами, - це аспект, на який слід звернути пильну увагу, коли ви переживаєте 9 місяців вагітності. Давайте подивимось, що є основними інфекціями та що вони спричиняють.
Лосось при вагітності та токсоплазмоз
Бактерія токсоплазмозу, якщо вона виникає під час вагітності, може проникнути через плаценту і потрапити до плоду, що призведе до неврологічних деформацій, передчасних пологів, викидня або навіть смерті. Риба сама по собі не є їжею, яка може переносити токсоплазмоз, але вона може бути заражена через контакт з немитими овочами або фруктами (де натомість присутня бактерія токсоплазмозу). С "слід підкреслити, що цей паразит не витримує спеки, тому приготування лосося перед вживанням виключає будь -який ризик.
Лістерія: чи може лосось передати її?
Лістерія розмножується в погано консервованих і сирих продуктах харчування, особливо в непастеризованому молоці, формованих і синіх сирах, сирій або вареній та консервованій рибі та м’ясі, копченій рибі. У цьому випадку лосось може становити ризик, але майте на увазі, що бактерія чутлива до тепла, вона гине навіть лише при температурі пастеризації.
Лосось і гістамін: що може статися?
Гістамін тісно пов'язаний з алергічними реакціями, а також може утворюватися всередині харчових продуктів через метаболізм деяких мікроорганізмів або самостійно; він багатий на консервовані продукти, такі як копчений лосось або консервований лосось, і особливо в тих, що характеризуються деяким зростанням бактерій або грибів.
© GettyImages
Часті питання про лосося при вагітності
Чи можна їсти копчений лосось під час вагітності?
Куріння лосося, хоча воно подібне до приготування їжі, на жаль, не уникне ризику зараження такими захворюваннями або інфекціями, як зазначені вище. Під час вагітності найкраще повністю приготувати рибу перед використанням у стравах, щоб бути впевненою, що вона не зашкодить матері та дитині.
Чи можна їсти суші з лососем під час вагітності?
Суші - дуже смачна їжа, але вона може бути надзвичайно калорійною залежно від обраного типу. Якщо ви хочете уникнути надмірної ваги, яку важко позбутися після закінчення терміну вагітності, краще уникати такого типу страв. Але причина також інша. Часто всередині суші є шматочок сирого лосося, який, як ми переконалися в цій статті, надзвичайно небезпечний для майбутньої мами та дитини. Краще взагалі цього уникнути. Якщо ви дійсно не можете встояти, виберіть комбінацію, яка не включає сиру рибу.
Як приготувати лосося при вагітності?
Лосось багатий корисними речовинами навіть під час вагітності, буде достатньо не зловживати ним (оскільки він дуже калорійний), але якщо його добре приготувати, його можна включити в раціон. Найкращий спосіб з’їсти його у вареному вигляді, наприклад, на сковороді, або вибрати скибочку, приготовлену на пару, щоб потім приправити крапелькою олії та трохи лимона. Запечений лосось - це також здоровий і смачний рецепт, відмінно підходить для вагітних жінок: ідея може полягати в тому, щоб супроводжувати його овочами, приготованими разом, або з пінзімоніо.
Лосось і ртуть: чи це небезпечно для мами і дитини?
Лосось, а також деякі подібні риби (тунець, риба -меч, скумбрія) мають тенденцію накопичувати велику кількість ртуті, особливо тому, що це велика риба. Ртуть - це метал, шкідливий для організму людини, але тільки у великій кількості. Немає ризику при споживанні невеликих порцій цієї риби.
